掌握窍门,在家轻松制作美味松软黄油蛋糕
磅蛋糕:蛋糕界中的基石
磅蛋糕作为蛋糕界的基础,地位如同甜品世界中的香草冰淇淋,经久不衰,堪称经典中的经典。
准备食材
- 鸡蛋 3 个(185 克)
- 细砂糖 125 克
- 黄油 180 克
- 低筋面粉 180 克
- 白兰地 2 克(可选)
- 奶粉 5 克
- 盐 2 克
- 葡萄干 15 克(可选)
- 杏仁片 7 克(可选)
步骤
- 准备好所有食材。
- 将黄油室温软化,用搅拌器搅拌均匀,蓬松发白。
- 加入细砂糖,继续打发,使空气充分混入黄油中,为蛋糕的膨胀做好基础。
- 打发三个常温鸡蛋,蛋液分多次加入黄油中,每次混合均匀后再继续加入,使蛋液充分融入黄油。
- 面粉过筛,加入打发好的黄油糊内,同时加入盐和奶粉,用搅拌刀翻拌均匀。
- 准备一个 300 克的不沾吐司模具,底部铺上硅油纸,将做好的黄油糊倒入模具中,用硅胶刮刀抹平。
- 撒入杏仁片或葡萄干等装饰,放入预热至 160℃~170℃ 的烤箱中层,烘烤 50 分钟左右。
- 出炉后稍待冷却,即可享用美味的磅蛋糕。
贴士
使用常温鸡蛋效果最佳,可使蛋液更易与黄油融合。
烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据实际情况微调。
结语
磅蛋糕以其浓郁的奶香、扎实的口感和润泽的滋味,深受喜爱。在家中尝试制作这款烘焙经典,享受美味的烘焙时光!