茄条的家常做法(酥脆香嫩,秘制蘸料)
本文将为您提供茄子条的家常做法,由食知陆柒为您烹饪。
所需材料:
- 茄子 2个
- 小葱 1根
- 蒜 6瓣
- 小米辣 3个
- 香菜 2根
- 生抽 适量
- 蚝油 一勺
- 醋 一勺
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 干辣椒 3个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
步骤:
- 将茄子清洗干净,从中间切成两半,放入蒸笼中蒸熟,大约10分钟左右。蒸熟后取出晾凉,用手撕成一条一条备用。
- 将茄子条拍扁或压扁,这样更容易剥皮。
- 将蒜切末备用。
- 将小米辣切末备用。
- 将香菜洗净切段备用。
- 取一个小碗,将生抽、蚝油、醋、白糖和盐混合在一起。热锅倒入食用油,待油热后加入花椒、干辣椒、小米辣和蒜末翻炒片刻,然后倒入调料碗中搅拌均匀。最后淋在茄条上,拌匀,撒上香菜即可食用。
茄子条的功效:
- 清热解暑
- 抗衰老
- 降低胆固醇,保护心血管
- 镇静安神
温馨提示:
- 茄子偏寒性,脾胃虚寒者不宜多食。
- 茄子不宜与螃蟹同食,以免造成腹泻。
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