鱼豆腐自制 长条鱼豆腐

鱼豆腐是一道无论大人还是孩子都很喜爱的食物，但由于它的原料和制作过程往往不透明，因此我通常不愿意从外面购买这类食品。尤其是小作坊生产的鱼豆腐，常常因为不符合食品安全标准而被曝光，因此我更倾向于自己在家做，确保食材的安全和质量。

说实话，自己做的鱼豆腐虽然没有外面卖的那么嫩滑，但我觉得它更加健康，尤其是在给宝宝做辅食的时候，食材的天然和营养才是最重要的。外面那些鱼豆腐常常含有大量添加剂，虽然吃起来口感鲜美，但对于宝宝来说，过多的添加剂实在不太适合。而且宝宝的味觉非常敏感，他们的饮食应该尽量避免过多的调味品和化学成分。

做这道鱼豆腐时，我选择了天然的新鲜食材，主料是鳕鱼和虾。鳕鱼的肉质细腻，含有丰富的蛋白质和DHA，对宝宝的脑部发育非常有益。虾仁则增加了食物的鲜美度，二者搭配在一起，味道更是鲜美。将这些食材放在一起烤制，香味四溢，整个屋子都弥漫着诱人的气息。吃上一口，鱼豆腐的味道清新纯粹，没有添加剂的腥味，完全是食材本身的鲜香，吃起来比外面卖的还要更加美味，越吃越想吃。

除了味道好，鱼豆腐的营养价值也很高，特别适合宝宝食用。它含有丰富的钙、碘、DHA等营养成分，对宝宝的骨骼和大脑发育都有积极的作用。制作时可以将鱼豆腐切成小块或条状，方便宝宝抓握。做好的鱼豆腐如果一次吃不完，还可以放进冰箱冷冻，随时取出加热，既方便又省心。

自制鱼豆腐

适合年龄：

1岁以上

所需材料：

鳕鱼 180g

虾仁 50g

玉米淀粉 10g

鸡蛋 1个

生姜 2-3片

食用油 10g

白胡椒粉 适量

盐 适量

制作步骤：

鳕鱼和虾仁切成小块，加入切片的生姜，放置15分钟左右去腥。

将腌制好的鱼肉和虾仁放入料理机中，加入鸡蛋，打成细腻的鱼泥。如果料理机动力不足，可以加一点点水，帮助搅拌均匀。

打好的鱼泥中加入盐、食用油、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀后，用力搅拌3分钟，直到鱼泥呈现粘稠有弹性的状态。这一步非常关键，搅拌不充分会导致做出的鱼豆腐口感松散，不易成型。

将搅拌好的鱼泥放入模具中。如果使用的模具不是不粘的，可以先涂一层油或者铺上一张油纸，防止脱模困难。

烤箱预热至170度，设置上下火，烤制30分钟。烤好的鱼豆腐放凉后脱模，切块即可。做好的鱼豆腐可以放入冰箱保存，用时随取随用。可以加入宝宝的面条、粥里，增加鲜香味道。

这个自制鱼豆腐不仅味道好，营养丰富，而且完全不含任何不健康的添加剂，是宝宝辅食中的理想选择。