鱼馒头的做法 手工花样馒头简单

过年做馒头，已经成为了许多家庭传承多年的习俗。从小到大，记得每到腊月二十八，家家户户便开始忙碌着做馒头，迎接新的一年的到来。虽然如今的生活节奏加快了，不再像过去那样需要提前发面，但在春节期间，做面食依旧是传统的一部分。而在各种面食中，最为经典、简朴的当属馒头了。馒头不仅象征着“发”，寓意着新的一年里生意兴隆、家庭和睦，它的形状和做法也随着传统的传承，展现出不同的美好祝愿。鱼形的代表着吉祥如意，桃形的寓意着长命百岁，苹果形的象征着平安无事，而元宝形的馒头，则有着招财进宝的美好期许。

特别是在南方，加入南瓜的馒头更是受到了广泛的喜爱。南瓜不仅能够为馒头带来天然的金泽，还使得馒头增添了几分香甜的味道。尤其是将南瓜馒头做成金鱼形状，形状和颜色都恰到好处，既符合传统的吉祥寓意，又十分可爱。今天就来和大家分享一道南瓜金鱼馒头的做法，简单又富有创意，寓意着一年的好运和丰收。

南瓜金鱼馒头的制作方法

材料准备：

中筋面粉 500 克

南瓜 250 克

细砂糖 20 克

酵母 5 克

步骤详解：

南瓜准备

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，蒸制时间大约为20分钟，直到南瓜。蒸熟后的南瓜稍微放凉，备用。

面团揉制

将蒸熟的南瓜放入大碗中，加入细砂糖和酵母，再加入500克的中筋面粉。用手将材料搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。这个过程大概需要10分钟，揉到面团表面不粘手为止。

发酵

把揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，静置发酵。发酵大约需要1小时，直到面团X至原来的两倍大小。

分割面团

发酵完成后，将面团取出，放在案板上稍微揉压排气。然后将面团均匀分成16个小面团，每个面团约50克。

擀面团

将每个小面团用擀面杖擀成圆形的面片。面片的厚度大约为0.5厘米。

塑形金鱼

将擀好的面片对折，形成半圆形，再对折一次，做成扇形的形状。用刀在圆边位置切开3刀，留出花瓣形状。接着，用叉子在面片表面轻压出花纹，增加装饰感。

雕刻鱼鳞

拿起一根吸管，在面片的边缘轻轻压出鱼鳞纹路。然后，拿筷子在馒头的中间位置轻轻夹一下，做出鱼的身体轮廓。

金鱼眼睛

在金鱼的“头部”位置，放上一颗红豆，作为金鱼的眼睛，既可爱又富有象征意义。

二次发酵

做好形状的馒头要再次发酵，时间约为20分钟，直到馒头表面微微X。

蒸制

将馒头放入蒸锅中，水开后蒸20分钟。蒸好后，不要立刻开盖，焖5分钟再取出。

这样，一只只栩栩如生的金鱼馒头就做好了。它们金黄透亮，形态逼真，充满了节日的气息和新年的祝福。每一口咬下去，南瓜的香甜与软糯的面团融合，既有传统的味道，又有新春的喜庆。

小贴士：

南瓜的选择：选用甜度较高的南瓜，做出来的馒头会更香甜。

发酵技巧：如果环境较冷，可以将面团放入稍微加热的烤箱里发酵，温度控制在30°C左右。

蒸馒头的小技巧：蒸制时，注意水蒸气不要滴落在馒头上，以免影响馒头的表面光滑度。

这道南瓜金鱼馒头，既适合节日时享用，也可以作为日常的小点心。它不仅带来了美味，还寄托了人们对新的一年的美好愿望——健康、富足与平安。每一次看到这些小金鱼在蒸锅里跳跃，心里都充满了对未来的期待和向往。

喜欢这道食谱的朋友，不妨试一试，制作过程既简单又充满乐趣，定能为你和家人带来一份不一样的年味。如果你也有自己的独家妙招，欢迎在下方留言与大家分享，大家一起做出更多美味的佳肴！