鱿鱼须的做法 香辣孜然鱿鱼须的做法

香脆炸鱿鱼须

所需食材：

鱿鱼须 3只

青线椒 4至5根

干辣椒 适量

白糖 2g

蚝油 1勺半

辣椒粉 1勺

大葱 半根

鸡精 或 味精 1g

孜然 适量

制作步骤：

准备鱿鱼须：

新鲜的鱿鱼须清洗干净后，使用刀将其切段，备用。

焯水处理：

锅中加水烧开，将鱿鱼须放入沸水中快速焯水，约2-3分钟，至鱿鱼变色后立即捞出，用清水冲洗干净。

裹上淀粉：

清洗后的鱿鱼须放入大碗中，加入适量玉米淀粉，均匀搅拌，使每根鱿鱼须都裹上一层淀粉。

去除多余淀粉：

用手轻轻抖动，去掉多余的淀粉粉末，保持表面轻薄一层。

油炸鱿鱼须：

锅中倒入足够的油，油热至180°C左右时，将裹好淀粉的鱿鱼须放入油中炸。炸至表面呈金且外壳酥脆时，迅速捞出沥油。

炒香干辣椒：

另起锅，加入少许食用油，放入干辣椒段，用小火将其慢慢炒香，注意火候，不要炒焦。

加入洋葱翻炒：

把切好的洋葱片加入锅中，继续翻炒，直到洋葱，散发出香味。

加入炸鱿鱼须：

把炸好的鱿鱼须放入锅中，与洋葱和干辣椒一起翻炒均匀，确保鱿鱼须充分吸收香料的味道。

调味：

加入孜然粉、辣椒粉、白糖、蚝油，以及适量鸡精或味精，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让鱿鱼须充分裹上调料。

加入葱段：

撒入切好的葱段，翻炒几下后即可出锅。

小贴士：

炸鱿鱼须时，要确保油温适中，炸至外皮金黄酥脆，口感才会更好。掌握好火候，避免炸焦，保持鱿鱼的鲜嫩口感。

这道香脆的炸鱿鱼须，外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是下酒的好菜。制作过程中一些小技巧，能够让这道菜的味道更加丰富，快来试试看吧！

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