鱼子炒鸡蛋的做法 蛋炒鱼籽的做法

朋友做客，带来了一条大鲤鱼，鱼肚子里满是新鲜的鱼籽。于是我们决定用这些鱼籽做一道蛋炒鱼籽，味道非常不错。其实，如果只想让炒蛋比较松散，一个鸡蛋就足够了；如果想让炒蛋成块，两个鸡蛋则更为合适。原本打算加点蒜台来提味，但家里没有了，只好用蒜苗代替，效果也不错。鱼籽不仅美味，而且营养价值高，富含丰富的蛋白质和脂肪，还有多种维生素。经常食用鱼籽，不仅有助于促进身体发育、增强体质、健脑，还能乌发养颜，让人看起来更加年轻。特别适合孩子食用。

食材准备：

鱼籽 200克

蒜苗 2根

鸡蛋 2个

干辣椒 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

花椒 适量

制作步骤：

将鱼籽小心地去膜，清洗干净。

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

热锅后倒入食用油，待油热后加入花椒炒香，接着放入葱花翻炒。

之后加入干辣椒，再快速翻炒，注意不要炒糊。

把鱼籽放入锅中，用铲子翻炒均匀。

倒入适量的料酒，继续翻炒，炒匀。

当鱼籽煮至八分熟时，迅速倒入打散的蛋液，搅拌均匀。

加入盐和少许糖，继续翻炒至蛋熟透。

炒至将蒜苗切段撒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

鱼籽含有较高的胆固醇，老年人或有高胆固醇问题的人X应适量食用。

炒制过程中要注意控制火候，最好使用中小火；如果炒得过干，可以适量加入一点水，避免炒得像爆米花一样。

这道炒鱼籽不仅美味，还能帮助补充丰富的营养，做法简单，适合家人一起分享。