拉皮肉丝的做法 肉丝拉皮怎么做好吃窍门

挑食、偏食、拒绝吃饭，几乎每个家长都会在育儿过程中遇到这样的难题。无论是年幼的孩子还是稍微大一些的孩子，总是有一堆不吃饭的理由。而面对孩子挑剔的口味，作为家长，似乎只有一条路可以走——不断尝试各种方法，变换花样，让饭菜变得既新鲜又有吸引力。

为了帮家长们解决这一问题，今天推荐一道简单又美味的家常菜——肉丝拉皮。这道菜可能并不常见，有些家长对拉皮的印象仅限于凉菜，觉得和热炒的肉丝搭配起来似乎有些不搭。但其实，拉皮和肉丝在一起，反而能相得益彰，提升菜肴的风味。更重要的是，这道菜做起来简单，味道好，既能当作下饭菜，也能单独食用。即使是平时不太爱吃饭的孩子，看到这道色香味俱全的肉丝拉皮，恐怕也能大快朵颐，一口接一口地吃下去。

而且，这道菜的搭配很灵活，家里有什么蔬菜都可以随意调整。比如，如果家长有时间的话，可以将鸡蛋摊成蛋皮，切成细丝，既能增加口感层次，又能提升营养的多样性。

至于这道菜的营养价值，瘦肉的作用不可小觑。瘦肉的营养成分比较均衡，尤其是猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的瘦肉，虽然含有较高的饱和脂肪，但禽肉类的脂肪含量相对较低。以猪瘦肉为例，它含有丰富的维生素B1，虽然几乎不含维生素C，但缺乏的营养可以通过搭配蔬菜来补充，从而保证一餐的营养均衡。

材料清单：

拉皮一张

瘦猪肉丝50克

生抽10克

姜葱丝5克

芝麻酱10克

黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、豆腐丝（可根据个人喜好选择搭配）

芥末油适量

盐适量

制作步骤：

准备拉皮：首先将拉皮切成适当的长度，抖开，放入盘中备用。

配菜准备：将紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、豆腐切成丝，均匀地放在拉皮上。然后，将芝麻酱与生抽、芥末油、盐搅拌均匀，淋在拉皮和蔬菜丝上，拌匀。

炒肉丝：锅中加入适量食用油，先放入姜丝炒香，然后加入瘦猪肉丝翻炒，直到肉丝变色。接着，加入生抽调味，继续翻炒均匀。

装盘完成：将炒好的肉丝和切好的葱丝一同放到拉皮上，最后轻轻翻拌均匀，完成这道色香味俱全的美味佳肴。

这道肉丝拉皮，不仅营养丰富，口感层次鲜明，而且能快速地引起孩子的食欲。相信在这样美味又健康的搭配下，孩子一定能愉快地吃下这一餐，告别挑食，享受美味。