肉圆怎么做比较嫩 如何制作肉丸

朋友发来一段，展示她处理鸡肉的过程。饭饭看得心急如焚，忍不住发出感叹：“天呐，居然有人把鸡脆骨都丢掉，怎么能这样？”她的语气充满了无奈和心疼。鸡脆骨作为一种美味的食材，真的不应该被浪费。

鸡脆骨一般位于鸡肉的关节处，它是连接肋骨和脊骨的部位，外脆内嫩，吃起来口感独特，深受许多食客的喜爱。它不仅富有弹性，还有一种特有的脆感，非常适合用来做各类美味佳肴。

例如，经典的宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、麻辣鸡脆骨等，都是大家熟知的美味。像燕山鸡脆、泡椒鸡脆骨、照烧脆骨丸等菜品也极具人气。作为一个忠实的鸡脆骨爱好者，饭饭真心想告诉大家：鸡脆骨可千万不要随便丢掉！

鸡脆骨不仅是美食爱好者的宝藏，连便利店的小吃也能凭借它做出惊艳的料理。比如，罗森便利店的照烧脆骨丸，一直是我的心头好。每次去罗森，几乎都要来上2到3串才能满足我的胃口。

今天，饭饭突然特别馋，于是决定自己动手在家试试做照烧脆骨丸，没想到做法竟然如此简单！外面涂满了亮丽的照烧酱汁，趁热一口咬下，嘴里瞬间充满了香甜的滋味。而且，咬开之后，里面竟然是满满的鸡脆骨，脆得让人欲罢不能，口感真是太棒了！

接下来，我把做法和大家分享一下。准备的食材包括：6个琵琶腿、1斤鸡脆骨、1个洋葱、生抽、料酒、黑胡椒、红烧酱油、蚝油、蜂蜜、淀粉、白芝麻等。

取出6个琵琶腿，把肉从骨头上剔下来，去掉鸡皮。然后，把准备好的鸡腿肉、鸡脆骨和洋葱一起放进绞肉机搅拌成肉馅。搅拌好的肉馅加入1勺生抽、1勺料酒和半勺黑胡椒，搅拌均匀，备用。

这时候，准备一个锅，烧一锅水。待水微微沸腾时，用手挤出一个个丸子，丸子的形状应该比较圆润。将做好的丸子放入锅中，用小火慢慢煮，大约煮8分钟，等丸子浮起来，表面变得更紧实，就可以捞出备用了。

接下来是做照烧酱汁。准备2勺生抽、2勺料酒、1勺红烧酱油、1勺蚝油、2勺蜂蜜、1勺淀粉和半碗水，搅拌均匀，酱汁就做好了。

换一个锅，把煮好的丸子放进去，再加入调好的照烧酱汁。将丸子与酱汁一起煮，直到酱汁变浓，能够均匀地裹在丸子上。撒上一些白芝麻，点缀一下，照烧脆骨丸就完成啦！

这些照烧脆骨丸的味道真是让人上瘾，酱汁浓郁，丸性十足，肉质鲜嫩，鸡脆骨的脆感也保留了下来，口感特别丰富。如果去掉脆骨，丸子依然好吃，但脆骨的加入让整个丸子更有层次感和咀嚼的乐趣，是我最喜欢的脆骨味道了。

如果你也喜欢鸡脆骨，试试这个做法吧，相信你一定会爱上这种独特的口感！