肉炒豆腐皮的家常做法 清蒸豆腐皮卷肉的做法

随着气温逐渐升高，厨房的热气让人有些难以忍受，因此蒸菜和烤箱菜成了我最近的心头好。这些做法不仅避免了油烟的困扰，而且清爽又健康，无需繁杂的煎炒，轻松就能做出美味可口的菜肴，尤其是对大人孩子来说，既清淡又富含营养。如此一来，既能满足味蕾，又能避免炎热带来的不适，何乐而不为呢？

今天，我给大家分享一道既简单又美味的蒸菜——豆腐皮蒸肉卷。鲜嫩的豆腐皮包裹着香浓的猪肉末，经过蒸制后，味道鲜美，口感而不油腻，搭配上一些简单的蘸料，真是美味至极。这道菜非常适合新手厨房，因为操作简单，几乎不可能失败。相信即使你是第一次下厨，也能轻松驾驭。

豆腐皮蒸肉卷

准备食材

准备两张新鲜的豆腐皮，可以根据自己的口味搭配一些蔬菜，如胡萝卜、木耳等。记得选择水分较少的蔬菜，这样蒸出来的效果更好。如果你喜欢的味道，也可以不加蔬菜，选择三分肥七分瘦的猪后腿肉，经过绞肉机搅拌成肉末。如果肉末看起来不太美观，其实是因为我把葱花和姜一起搅拌了进去，这样做可以省去切葱姜的步骤。

接着，把胡萝卜切成细碎的末，加入到肉末中，搅拌均匀。为了提升风味，可以加入适量的蚝油、盐和五香粉，搅拌时要注意一个小技巧：搅拌肉馅时要朝同一个方向搅拌，直到肉馅变得有点拉丝的状态，这样蒸出来的肉质会更加紧实。

制作过程

将调好的肉馅分成两份，取一份平铺在豆腐皮上，注意不要铺得太厚，边缘留一些空隙，以免肉馅外溢。为了保证两张豆腐皮蒸出来的时间相同，可以尽量让它们铺得均匀，做到大小一致。接着，轻轻地将豆腐皮卷起来，卷得尽量紧实一点，这样蒸出来的肉卷就不容易散开。卷好后，将每卷豆腐皮切成两段，放入蒸锅中，记住，豆腐皮的接口处要朝下，这样蒸制过程中更容易保持形状。

蒸制

在蒸锅中加入足够的水，开大火加热，等锅中开始冒蒸汽后计时。大约蒸20分钟，香气四溢时，你就知道美味即将出炉。关火后，不要急着取出，让其稍微放凉，稍微切片后便可上盘。

搭配蘸料

为了提升风味，可以准备一款万能的蘸料，味道更佳。调料的比例是：蒜末15克、生抽15克、芝麻油10克、醋10克、蚝油10克、糖5克、香菜适量（根据个人喜好），如果喜欢辣味，也可以加入适量的油泼辣椒。

这一道豆腐皮蒸肉卷，不仅美味可口，而且营养均衡，简单易做，不管是大人还是孩子，都一定会喜欢。每当这道菜端上餐桌，总是引来大家的争抢，幸福感满满。

感谢大家的支持和喜爱，欢迎大家留言、转发和收藏，你的每一个鼓励和分享，都是我最大的动力。希望你们也能试试这道美味的豆腐皮蒸肉卷，祝大家在厨享受烹饪的乐趣！