肉馅怎么调好吃 肉馅菜谱

今天为大家带来了一款又简单又美味的肉包子，配方十分实用，不仅适合用来做包子，也非常适合包饺子或做馅饼。相信大家一试就会喜欢，因为这种肉馅味道鲜美，既香浓又不油腻，吃上一口就停不下来。接下来我会详细介绍做这款肉包子的步骤，保证让您轻松上手，做出一份满满的幸福感。

所需食材

面团：600克普通面粉、320克温水、5克酵母

馅料：500克猪肉、2根新鲜玉米、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油

详细步骤

调制肉馅

首先准备500克猪肉，这里选择五花肉，三分肥七分瘦的比例，绞成细腻的肉馅。加入适量姜末、盐、料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，然后将所有调料与肉馅搅拌均匀。接下来，分三次加入100克清水，每次加入水后都要搅拌至水分完全被吸收，直到肉馅变得光滑且富有弹性，像果冻一样稍微颤动。这样处理出来的肉馅更加鲜嫩，口感极好。

加入玉米和葱花

接下来，处理2根新鲜的玉米，剥下玉米粒并切成小块。将这些玉米粒加入到肉馅中，玉米的甜味能够很好地中和肉的油腻，使包子更加清香。再加入切好的葱花，搅拌均匀。加入适量香油，再次搅拌，让香气更浓郁，且有助于锁住肉馅的鲜美味道。肉馅会比较湿润，可以将其密封保存并冷藏一段时间，静置1小时左右，等到面团发酵的让肉馅的味道更好地融合。

和面

面团的制作同样简单。取600克普通面粉，加入320克温水，再加入5克酵母，用手将面粉揉成一个稍微软一些的面团。揉至光滑均匀后，用湿布或保鲜膜覆盖面团，放在温暖处发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大。这个过程大约需要一个小时，具体时间可根据室温情况调整。

包制包子

发酵好的面团揉去气泡，分成若干个小剂子，用擀面杖将其擀成圆形的包子皮。每个包子皮上放入适量的肉馅，然后轻轻捏合，包好后再次放置在托盘上，进行二次发酵，约10分钟。这样包子皮会更加，口感更好。

蒸制包子

蒸包子时，先将蒸锅加水，水开后放入包子，用中火蒸20分钟，蒸好后不要急着开锅，关火后再焖5分钟，这样包子更、更加美味。

小贴士

用这个肉馅做出的包子，皮薄馅嫩，清香扑鼻，肉质鲜美，不油腻，非常适合家人聚餐时享用。除了包子，您还可以用这个肉馅做蒸饺或水饺，甚至做馅饼，味道一样出众。如果您也喜欢这种风味，不妨在家动手试试，简单又好吃，绝对让您欲罢不能！

希望大家都能享受美味的包子，感受这份简单又温暖的幸福！