五谷指的是哪五谷 五谷分别是什么

成语“五谷丰登”常常被用来形容农业丰收、生活富足。那么，所谓的“五谷”到底是哪五种谷物呢？对许多人来说，这个问题似乎并不陌生，但如果要准确回答，恐怕很多人都未必能说清楚。其实，五谷的背后有着深厚的文化根基，而“五谷丰登”也承载着古老的农耕文明的精神与期许。

在传统文化中，五谷被视为人类赖以生存的根本。长期以来，五谷不仅仅是食物，它们更承载着农业社会的希望与梦想。每年春节时，农村家庭都会祈求“来年五谷丰登”，期望新的一年能有好的收成，家庭能够安康富裕。如果连“五谷”究竟指的是什么都搞不清楚，恐怕会被人笑话为“脱离实际”的人。

“‘四体不勤，五谷不分’”这句成语出自《论语·微子》。孔子在与弟子讨论时提到：没有参与劳动、不能辨别五谷的人，怎能称得上是一个合格的君子呢？其中的“四体”指的是人身体的四肢，“五谷”则是指古人赖以生存的五种主要谷物。五谷最初所指的是什么呢？

在古代，关于“五谷”究竟是哪五种谷物的说法存在不同版本。最为常见的有两种解释：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种则是麻、黍、稷、麦、菽。这两种说法的区别在于，第一种包括了稻米，而第二种则包括了麻，而不包括稻。我们知道，稻主要产于南方，古代北方并不广泛种植，因此在一些地方的“五谷”中，并没有包含水稻。

我们今天所熟知的“五谷”中的“稻”和“麦”，大家都非常熟悉，这两种粮食是现在几乎每个家庭的主食。而在古代的“五谷”中，麻也是非常重要的作物，虽然如今麻的种植已经越来越少，但它曾经是农村经济的重要组成部分。

麻作为一种古老的农作物，其种子可以食用，且在古代被视为五谷之一。麻子就像芝麻一样，炒熟后可以当作食物食用，也可用于榨油，麻油有着清香的味道，是一种优质的食用油。随着时代的变迁，麻逐渐退出了人们的主食领域，但其余部分仍然广泛应用。例如，麻的茎可以用来制作绳索、，甚至是纸张，这些制品都非常耐用。麻的茎木质感强，可以用于建筑，也可以用作燃料。可以说，麻的每一部分都能为人类所用，直到今天，麻依然是我们生活中不可忽视的资源。

接下来，我们重点谈一谈“五谷”中的“黍”、“稷”和“菽”这三种谷物。

首先是“黍”。

唐代诗人王之涣有一首流传千古的诗《过故人庄》，诗中的第一句“故人具鸡黍”便提到了“黍”。这“黍”指的是一种一年生草本植物，其籽粒去皮后为黄米，煮熟后具有粘性，口感独特。在古代，黍是重要的粮食之一，尤其在北方地区，黍的种植非常广泛，作为主食之一，深受百姓喜爱。

然后是“稷”。

稷，又叫小米，是古代最常见的主食之一。稷在古代不仅是重要的粮食作物，还常常与“”联系在一起。在古代，皇帝会专门设置坛，祭祀土地神和稷神，以保的安定与丰收。稷的品种非常丰富，白米、黄米、黑米等各式各样的小米都曾在历史上流传下来。它的茎秆可以作为牲畜的饲料，虽然如今稷不再是主食，但它的存在仍然代表着传统的农业文化。

最后是“菽”。

“菽”在古代是豆类的统称，尤其是大豆。在传统的农耕文化中，豆类作物占有举足轻重的地位，尤其是在各类食材的搭配上，豆类的用途广泛。古诗《到韶山》中的“喜看稻菽千重浪”便是提到的这种作物。菽的种类繁多，包括黄豆、绿豆、黑豆等。豆类是古人重要的食物来源，富含蛋白质，也被用来制作豆腐、豆浆等传统食品，直到今天，豆类依然是日常餐桌上的常客。

今天，我们提到“五谷”时，更多的是泛指各种粮食作物，但从古代的五谷中，我们可以看到它们在文化中所承载的意义。五谷不仅是农业的基础，更是古代生活的保障，象征着安定与丰收。在现代社会，虽然我们不再以五谷为唯一的粮食来源，但五谷丰登的美好愿望依然是每个人心中期盼的幸福象征。