肉排的做法 猪肉排的制作方法

今天给大家带来一道特别适合爱吃肉的宝宝的“硬菜”——猪肉莲藕肉排。这道菜的主料猪肉和莲藕，平时大家可能都用来炖汤或者做其他的家常菜。但是对于小宝宝来说，如何巧妙搭配这些食材呢？其实，买一些里脊肉，做成小巧可口的肉排，不仅简单，而且宝宝也会很喜欢哦。

食材准备：

里脊肉 100g

莲藕 50g

玉米淀粉 20g

胡萝卜 20g

麦菜 5g

蛋黄 1个

生姜丝 2g

制作步骤：

准备猪肉和调味

先将里脊肉洗净切成小块，加入生姜丝搅拌均匀，腌制大约15分钟。姜丝不仅能去腥，还能增加一丝清香。

搅拌成肉泥

腌制好的肉块加入蛋黄，使用料理机或者手动搅拌器将肉块搅拌成泥。这里特别注意，蛋黄是为了避免蛋清过敏的宝宝。如果宝宝没有蛋清过敏，也可以将整颗鸡蛋一起加入，增加营养和口感。

处理蔬菜

将胡萝卜和莲藕洗净后，使用刨丝器将它们刮成细蓉。这样蔬菜的质地会更加细腻，口感也更适合宝宝。如果想让宝宝感受到更多食材的颗粒感，可以切成小丁，增加咀嚼的乐趣。

加入青菜和玉米淀粉

麦菜用开水烫一下，切成碎末，然后和胡萝卜、莲藕一起加入到肉泥中。再加入玉米淀粉，搅拌均匀。玉米淀粉有助于让肉排更加紧致，同时也能提升口感。其他绿叶蔬菜比如菠菜、油菜等，也可以根据家庭食材进行替换。

成型

戴上手套，将拌好的肉泥捏成小饼状。如果宝宝的口味偏好不同，可以做得更大一些或小一些，灵活调整。

煎制肉饼

在不粘锅中刷上一层薄油，将做好的肉饼放入锅中。用小火慢煎至两面微黄，再沿锅边倒入大约30克温水，稍微焖煮一会儿。这样煎出来的肉排更加嫩滑，保证熟透，同时锁住肉汁。

调整口感

如果宝宝喜欢更香脆的口感，可以不加水焖煮，直接煎至两面金黄。如果宝宝偏爱软嫩一些的口感，焖煮的步骤一定不能省略哦。

切条即食

完成的肉排可以切成小条状，宝宝更容易抓取和吃。对于稍大一点的宝宝，还可以加上一点番茄酱，增添风味，让这道菜更具吸引力。

适合宝宝的年龄：

月龄：11个月及以上

适宜对象：对以上食材不过敏的宝宝

烹饪小贴士：

这道菜的秘诀在于细致入微的食材搭配和适当的火候控制。通过掌握这些小技巧，肉排的口感会更加细腻，宝宝也更容易消化吸收。

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