家里只有面粉做什么吃 面粉做早餐的简单做法

今天为大家介绍一款非常适合早餐的美味葱花鸡蛋饼，它不仅操作简单，而且成品口感独特，皮薄层多，葱香四溢，吃上一口，柔软劲道，十分满足。制作这道葱花鸡蛋饼并不会浪费太多时间，非常适合忙碌的早晨，能够为你的一天提供足够的能量与营养。而且，这款饼做出来的效果十分诱人，吃上一片，整个人都会精神焕发，早餐吃得既营养又美味。接下来，就让我带大家一起来看一下这道葱花鸡蛋饼的详细做法。

【葱花鸡蛋早餐饼】

【所需材料】

面粉：300克

食盐：适量

熟油：15毫升

食用油：适量

小葱：2至3根

鸡蛋：3个

开水：100毫升

温水：100毫升

【制作步骤】

准备食材

我们需要准备好所有的材料。300克面粉是基础的原料，除此之外，还要加入适量食盐，一般两克左右即可，这样能让面团更有韧性。再准备15毫升的熟油，它会为饼增添香气，做出的饼也会更加层次分明。接着，准备2至3根新鲜的小葱，葱花要切得尽量细一些，保持饼的美观。鸡蛋则需要3个，还要准备100毫升的开水和100毫升的温水，用来和面。

烫面和和面

把面粉倒入大碗中，加入食盐搅拌均匀。然后，分成两份：一半面粉用100毫升开水烫面，另一半用100毫升的温水和面。烫面后的面粉会变得透明，手感更加顺滑。两种面粉搅拌后混合在一起，这样做出的饼会更加柔软且有韧性，放凉后也不容易。

加入油脂

面粉搅拌均匀后，加入已经准备好的熟油，搅拌均匀。熟油能够增加饼的香气，也能帮助面团更好地分层，令饼的口感更加丰富。继续搅拌，直到油和面粉完全融合。

揉面

开始揉面，揉的过程中要注意用手将碗边的面粉都刮干净。由于面粉水分较多，揉面时会稍微偏软，适当多揉一会，直到面团不再粘手为止。揉好的面团用保鲜膜包裹，静置松弛至少30分钟，这样做出来的饼更加柔软。

制作油酥

在等待面团松弛的过程中，制作油酥。取一个碗，加入适量面粉，然后倒入热油，迅速搅拌均匀，直到形成油酥。接着，把小葱洗净切成细葱花，放入另一个碗中，打入3个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，搅拌好的葱花鸡蛋液放置一旁备用。

擀面和包卷

面团静置40分钟后，取出，分成若干小面团，用擀面杖擀成薄饼，约半厘米厚。然后，均匀地涂上一层油酥，这一层油酥能使饼的层次更加分明。即使擀得很薄，饼也会非常且有层次感。接着，从一端开始，将饼皮卷起，尽量卷紧，收口捏紧，形成一个小圆锥形，再稍微压平。然后将其擀成薄饼，准备进入下一步。

煎制和上蛋液

热锅中刷上一层食用油，油热后，将擀好的饼放入锅中。用小火煎至一面金黄，翻面后，迅速倒入提前准备好的鸡蛋液，用勺子均匀地涂抹在饼面上。当蛋液凝固后，再翻面继续煎，直到两面都呈现出金黄酥脆的外壳，就可以出锅了。

【小贴士】

在烙饼的时候，火候不宜过大，否则容易外焦里生。建议使用中小火，慢慢将每一面煎熟。

涂抹油酥时，要尽量均匀，确保每一层都能充分吸收到油脂，这样成品才会更加层次分明。

这道葱花鸡蛋饼，不仅能让你在忙碌的早晨快速准备一份美味的早餐，而且吃上一口，香气四溢，软嫩的饼皮和鸡蛋的香味交织在一起，真是令人回味无穷。希望大家试试看这道简单又好吃的早餐，带着满满的能量迎接一天的挑战！