肉干怎么做 最简单肉干的制作方法

今年的春节，大多数人选择在家里度过，躲避寒冷的天气，享受舒适的居家时光。无论是窝在沙发上看电影，还是追追剧，或是做些自己喜欢的事情，都是放松的好方式。如果你也喜欢一边追剧一边享受美味的零食，那么今天我要为大家推荐一款自制的香辣牛肉干，香气扑鼻、口感十足，既能满足味蕾，又比市面上购买的更实惠。制作过程简单，不需要复杂的工具，一只普通的炒锅就能轻松搞定。感兴趣的小伙伴可以趁着假期试一试，做法如下：

所需食材

2斤牛腱子肉（牛后腿肉也可替代）

卤料

2片香叶

2颗八角

1片桂皮

适量花椒（搓一下即可）

4片姜

4段大葱

1勺料酒

2勺生抽

1勺白糖

2勺盐

炒料

食用油

2勺辣椒粉

2勺白芝麻

2勺生抽

1勺蚝油

1勺糖

适量胡椒粉

详细步骤

准备牛肉

将牛腱子肉切成小块，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。接着，放入冷水锅中，大火烧开后，再煮2分钟，这样能去掉肉中的杂质。煮好后，将牛肉捞出，用清水冲洗干净。

卤制牛肉

把洗净的牛肉重新放入锅中，加入足够的清水，确保牛肉被水完全覆盖。然后，将香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖和盐一并放入锅中。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约40分钟，直到牛肉入味。

切割牛肉

炖好的牛肉捞出，顺着肉纹切成薄片或条状，这样更能增强嚼劲。卤水可以保留，别丢掉！它不仅能用来煮面条，还能用来做火锅底料，既省事又美味。

炒制牛肉干

锅里倒入适量食用油，热锅后放入牛肉片，翻炒至牛肉变色。接着，加入辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。保持小火，不断牛肉，直到水分基本蒸发，这个过程大约需要20到30分钟。如果家里有烤箱，可以在炒制后将牛肉干放入烤箱，低温烘烤，帮助去除水分，既省力又轻松。

成品

炒至干燥后，牛肉干完成！这款牛肉干口感香辣微甜，咀嚼起来韧性十足，越嚼越香，比市面上购买的更具风味。而且，水分少，保存时间长，即便放置两星期也没问题。往往做出来的牛肉干总是很快就被吃光了。2斤牛肉能做出近1斤的牛肉干，一家人围在一起看电视，边看边吃，根本停不下来，瞬间就消耗完了。真的是一款非常好吃的小零食，强烈推荐大家试试看！

无论是作为春节的小零食，还是平时的休闲食品，这款牛肉干都非常合适。既能解馋，又能给追剧的时光增添一份美味，自己动手做，味道更好，心情也特别愉快！