肉丝面的做法 榨菜肉丝面的制作方法

下班回家已经很晚，时间紧张又不想吃外卖，这时候来一碗简简单单又能满足口腹之欲的面条，既方便又美味。说到家常面条，榨菜肉丝面绝对是最佳选择。这道面条看似简单，但不少人做出来的味道总是差强人意，特别是炒出的榨菜肉丝总是不够嫩滑，口感也不如面馆里的那么丰富。其实，关键就差了一步！

小贴士：

平时我们吃的面条和米饭都属于主食类，但建议大家不要过于依赖精白米饭和单一的面条。理想的膳食应该是粗细结合、多样化的，因为精白米和面条的营养成分相对单一，而且消化速度快，容易导致血糖水平快速上升。这类食物尤其不适合减肥或是高血糖、高血脂、高血压的人群。

今天分享的这款榨菜肉丝面虽然使用了精白面条，但加入了瘦肉和新鲜尖椒，增加了蛋白质和蔬菜的摄入，整体上比那种单纯的油泼面要更为营养健康。平时做这道面时，可以适量增加一些蔬菜，甚至像土豆丁这样含有丰富淀粉的食材，也能为面条增色不少。而日常饮食中，尽量选择一些复杂的碳水化合物，避免主食过于单一，才能让饮食更均衡。

所需材料：

主料：湿面条 400克，瘦肉 80克，榨菜 50克

配料：尖椒 1个

调料：适量油，生抽，淀粉，盐，姜，小葱，黑胡椒粉

制作步骤：

首先准备好所有食材：湿面条、瘦肉、榨菜、尖椒等。

将瘦肉切成细丝，然后放入适量的盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉和一点芝麻香油，搅拌均匀，腌制十分钟，让肉丝更加入味。

尖椒切成细丝，榨菜也切得稍微细一些，这样炒出来口感更好。

烧一锅开水，加入少许油和盐，放入面条煮熟。为了增加风味，可以用鸡汤来煮面，味道会更加浓郁。

另起锅加热，倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，炒至变色后捞出备用。

再次在锅中加油，放入切好的尖椒，快速翻炒，加入适量盐，炒至尖椒稍微后，再加入榨菜继续翻炒。这样炒出的榨菜能和尖椒的味道融合，更加美味。

加入切好的葱姜蒜末，炒出香味后，再加入先前炒好的肉丝，翻炒均匀。

这时候可以加入一些鸡汤，少许生抽调味，炒至汤汁。要做出正宗的榨菜肉丝面，这一步非常关键。汤汁的加入让整道菜更有层次感，如果没有鸡汤，也可以用开水代替。很多人做的榨菜肉丝面缺少这一步，导致口感不如面馆里的好。

将煮熟的面条捞入碗中，舀上一些汤，再将炒好的榨菜肉丝倒在面条上，搅拌均匀即可。

这道简单的榨菜肉丝面，不仅可以满足你的味蕾，还能让你在忙碌的生活中快速吃到一碗美味又有营养的面条。