在家如何制作奶茶 奶茶的做法

最近后台收到了一条特别有趣的留言，简直让人忍不住笑出声来：

“哈哈，有些人为了喝奶茶，居然能编出这么多离谱的理由！”

其实这种心情我完全可以理解。有时候，越是得不到的东西，反而越是会让人想去追求。

就像我自己平时并不是奶茶的忠实粉丝，但一旦因为某些原因没法去外面买，就开始对那一杯奶茶产生了莫名的渴望。

今天，菜菜就来给大家带个福利，教大家如何在家自制美味奶茶！

其实，相比于去排队买网红奶茶，我更推荐大家自己动手做。外面一杯二十多块的网红奶茶，自己做只需要几块钱，而且味道更健康、更好喝！

这次我准备了一个超详细的奶茶教程，从最基础的奶茶开始，一步步加料，全网最流行的小甜水统统都能打包带走。

掌握了这些技巧，大家不仅可以在家轻松喝到奶茶，甚至自己开个小饮品店也完全没问题！

01 基础奶茶

要做一杯基础的奶茶，所需的原料其实很简单：茶、奶、糖，这三样就足够了！

通常我们做奶茶时都会选用红茶，因为它的花香浓郁，泡出来的奶茶更加香醇。你当然也可以根据自己家里现有的茶叶来选择，比如绿茶口感清新，乌龙茶则香气十足、回味深长，各有各的风味。

茶叶的质量直接影响奶茶的口感，所以最好选择一些品质好的茶叶。如果想更有心，可以偷偷拿出爸爸珍藏的好茶来试试哦～

至于奶，台式奶茶一般使用的是鲜奶，而港式奶茶则会选择淡奶。淡奶其实是经过脱水处理的牛奶，口感比普通牛奶更浓郁。如果家里没有淡奶，完全可以自己动手制作：将纯牛奶用小火慢慢加热，蒸发掉一部分水分（注意搅拌，避免糊底）。如果觉得麻烦，家里有奶粉的朋友也可以直接加入一两勺，效果也是一样的。

糖分的添加可以根据个人的口味来调整。如果你不喜欢太甜，或者比较注重健康，完全可以不加糖，我自己就常常这么做。

如果家里有炼乳，那也是一个不错的选择，用它来调味，奶茶的味道会更加浓郁和滑顺。

准备好所有材料后，我们就可以开始做一杯基础奶茶啦！

制作步骤：

先把80克水倒入锅中加热，烧开后关火，放入8克茶叶或一包茶包，盖上锅盖焖个5分钟（这个步骤非常重要！让茶叶更容易释出香气）。

接着倒入250克牛奶，用小火加热至锅边开始冒泡，然后轻轻搅拌1分钟左右，确保茶和奶充分融合，并且适当蒸发掉一点水分。

根据个人口味加入适量的糖或炼乳，最后过滤后倒入杯中，就完成了一杯香浓的奶茶。

02 奶茶加料

如果只是喝一杯简单的奶茶，肯定无法满足现在的奶茶少女们的需求！接下来，就是大家最期待的“加料”环节啦。

我们平时买奶茶时能选的各种配料，其实大部分都可以在家自己做哦。

例如经典的黑糖珍珠，只要准备好木薯粉和红糖，就能自己动手做了。

办公室的妹子们点奶茶时，除了珍珠，布丁几乎也是标配。我就来分享一下我最喜欢的咖啡奶冻的做法：

咖啡奶冻配方：

100ml淡奶油

50ml牛奶

20g细砂糖

100g手冲咖啡

将所有材料放入奶锅中，煮至微沸后关火，等温度降到70度以下时，加入提前泡软的6克吉利丁片，搅拌至完全融化。

将奶冻液倒入容器，放入冰箱冷藏至少1小时，冷藏后切块即可食用。

如果你觉得珍珠、布丁这些做法有点复杂，别担心，我还可以推荐一些更简单的做法。比如，把红豆煮至绵密，去掉多余的汤水后，加入适量细砂糖翻拌至融化，就能做成奶茶的好伴侣——蜜红豆了。

蜜红豆冷藏后可以保存1周，随时拿出来加在奶茶里，方便又美味。

如果你不喜欢红豆，也可以试试桃胶、紫米这些替代珍珠的食材，它们不仅健康，还更具养生效果。想象一下，晶莹剔透的桃胶和淡奶色的奶茶搭配在一起，既好看又低卡，简直完美！

03 奶盖茶

如果你觉得仅仅加料还不能满足你的需求，那么今天我将带来终极大招——奶盖！

虽然我平时不太喝奶茶，但我可是个地道的奶盖爱好者。就算是清茶一杯，只要加上一层轻盈的奶盖，吸上一口，瞬间感受到的清爽与浓郁交织的口感，真是让人欲罢不能。

基础奶盖：

将淡奶油和鲜奶按照4:1的比例混合，打发至表面出现纹路即可。如果家里有海盐，也可以加入少许，增加奶盖的层次感，微咸的味道能更加突出奶盖的浓郁。

如果你想挑战进阶版，试试加入奶油奶酪：将淡奶油、鲜奶和奶油奶酪按照8:2:2的比例混合，打发成芝士奶盖。芝士奶盖不仅香气十足，口感也更加丰富。要注意的是，这款奶盖的热量可不是一般的高哦！

制作奶盖时，唯一需要注意的是，要先将奶油奶酪溶解在牛奶里，确保没有颗粒后，再加入淡奶油一起打发，直到出现纹路。

如果你是咖啡迷，也可以尝试用咖啡代替奶茶，再配上这个奶盖，就能享受一杯非常特别的“芝士美式”了。浓郁的咖啡和丝滑的奶盖相结合，真是风味独特。

自给自足，自己动手做奶茶，既能满足口腹之欲，又能享受DIY的乐趣，真是最幸福的事！