南瓜蛋糕的做法 南瓜鸡蛋蒸糕

南瓜蒸糕是一道色香味俱全的传统点心，甜而不腻，口感，带有南瓜的自然清香。它既可以当做早餐，也适合作为茶点，搭配一杯热腾腾的小米粥，简直是绝配。下面我将为大家介绍如何制作这款美味的南瓜蒸糕。

配料：

南瓜泥 80 克

玉米油 15 克

低筋面粉 75 克

细砂糖 40 克

小号鸡蛋 3 个

步骤：

将南瓜泥和玉米油混合均匀，加入蛋黄，搅拌至完全融合。

把低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，确保没有结块。

用搅拌器搅拌至面糊顺滑，完全均匀。

接着，将蛋清分三次加入细砂糖，并在打发过程中加入几滴柠檬汁，打至蛋白霜有挺立的小尖角。

取三分之一的蛋白霜，轻轻搅拌入蛋黄糊中，使两者充分融合。

然后，把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，再次搅拌均匀，保持轻盈的口感。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排除气泡。接着，用保鲜膜封住模具表面，并用牙签在膜上刺几个小孔。

将模具放入已经沸腾的蒸锅中，用中小火蒸约50分钟，期间不要打开盖子。

时间到后，迅速揭开锅盖，用力震动模具，释放蒸汽。将蒸好的南瓜糕倒扣，待其完全冷却后脱模。

完成！一块色泽诱人的南瓜蒸糕就做好了。

小贴士：

南瓜蒸糕不仅可口，而且南瓜富含丰富的维生素和果胶。果胶具有优良的吸附功能，可以帮助清除体内毒素，对肝脏和肾脏也有一定的保健作用。

如果你喜欢更多口感层次，可以在蒸糕中加入一些干果，如葡萄干、枸杞、核桃仁等。为了提升风味，建议提前将葡萄干和蔓越莓干泡水。