家用烤箱烤鸡的做法 烤鸡的腌制方法和配料

啤酒烤鸡

食材准备：

三黄鸡 600g

糖 适量

大葱 一段

姜 一块

五香粉 1勺

鸡粉 1勺

盐 1勺

蜂蜜 适量

食用油 适量

香菜 适量

洋葱 1个

小米辣 适量

啤酒 半瓶

蚝油 适量

做法步骤：

处理鸡肉：

将三黄鸡处理干净，去掉鸡头和爪，放入盐水中浸泡至少4小时，这一步能有效保持鸡肉的水分，使其烤出来更加嫩滑。

准备配料：

切姜片、葱段、小米辣、洋葱等蔬菜，再加上一些香菜段（可以根据个人喜好加点芹菜，但不一定要放）。将其中一半的配料打成末状。

腌制鸡肉：

在一个大碗中，将打成末的配料与另一半配料混合，将鸡肉放进去。接着加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖，再加入半瓶啤酒。将鸡肉与调料搅拌均匀，用手5分钟，让每块鸡肉都充分吸收腌料。然后用保鲜膜封好，放入冰箱，至少腌制12小时，越久越入味。

鸡肉表面处理：

腌制好后的鸡肉，用吹风机轻轻吹干表皮，这样可以让鸡肉在烤制过程中更好地上色，皮肤也会变得更加脆嫩。

预热烤箱并开始烤制：

将烤箱预热到200度，将鸡肉放入烤箱中，先烤15分钟。与此准备上色的酱汁：两勺蜂蜜与一勺蚝油搅拌均匀。15分钟后，取出鸡肉，刷上一层蜂蜜蚝油酱汁，继续将烤箱温度调至120度，烤60分钟，期间不时查看，确保鸡肉均匀受热。

再次上色：

经过60分钟的慢烤后，取出鸡肉，刷上最后一层酱汁，再次调整烤箱温度至200度，继续烤15分钟，让表皮变得金黄酥脆。

烤制完成：

拿出烤好的鸡，香气扑鼻，外皮酥脆，肉质嫩滑，肉汁丰盈，完美上色。

成品呈现：

这道啤酒烤鸡香气四溢，色泽金黄，皮脆肉嫩，特别适合搭配自己喜爱的蘸料。我这次选择的是单山蘸水，味道更为丰富。

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