家庭自制西红柿酱做法 制作西红柿酱的步骤

大家好，今天，我要带来一款非常适合家庭制作的番茄辣椒酱，相信不少朋友都曾在市面上购买过各种各样的酱料，可是市面上的酱料真能合你的口味吗？如果没有，不妨试试今天这款自制辣椒酱。让我们一起动手做做看吧！

所需食材：

西红柿若干

辅料：

小葱

生姜

小米椒

青线椒

调味料：

食盐

辣椒粉

番茄酱

生抽

鸡精

胡椒粉

一、准备配料

首先准备一把小葱，切成细葱花，放入碗中备用。

接着取一块生姜，先将其切成薄片，再改刀切成细丝，放入碗中。

然后准备20克小米椒和8克青线椒，将它们切成小圈，放入碗中备用。根据自己对辣味的需求，辣椒的量可以适量调整。

二、处理西红柿

为了让番茄酱更加细腻口感，我们需要先将西红柿的外皮去除。先把锅里的水烧开，然后将西红柿放入沸水中焯烫，待水再次沸腾后，立即将西红柿捞出，并用冷水冲洗，西红柿的皮就会很容易剥掉。

剥去外皮后，将西红柿切成薄片，再切成小块或碎末，准备好备用。

三、炒制番茄辣椒酱

接下来开始炒制番茄辣椒酱。在锅中倒入少许油，油热后放入姜丝，翻炒出香味后加入西红柿碎，继续翻炒，直到西红柿完全炒成的酱状。

加入2克食盐，翻炒均匀后，再将西红柿酱盛出备用。

重新在锅中倒入适量油，油热后放入葱花和辣椒粉，炒至香味四溢。将之前做好的西红柿酱倒入锅中，再次翻炒均匀。

四、调味

接下来开始调味。加入8克生抽，能增添酱料的色泽；然后加入2克食盐、2克鸡精、2克胡椒粉，继续翻炒至调料完全溶解，味道均匀。

加入切好的小米椒圈和青线椒圈，快速翻炒几下后即可关火，盛出放凉。

五、保存

当辣椒酱稍微凉一点后，可以将它倒入密封的酱菜坛子里。为了保持风味，夏季最好将它放入冰箱冷藏，这样不仅能延长保存时间，还能保持辣椒酱的新鲜和香气。

这道自制的酸辣番茄辣椒酱，就大功告成了！无论是搭配米饭、面条，还是作为烧菜时的调味酱，它都能增添一道美味的亮点。快动手试试吧，保证让你的餐桌更加丰富多彩！