长豆角炒饼丝的家常 卜豆角炒肉的做法

在家做饭时，第一次尝试这道菜，没想到妈妈一尝就爱上了，结果它就成了我们家餐桌上经常出现的菜肴。今天把它分享出来，相信你们的家人也一定会喜欢的！

材料准备：

长豆角适量

五花肉250克

大葱2根

大蒜4瓣

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

细砂糖1小勺

淀粉2勺

食盐适量

清水半碗

步骤说明：

长豆角洗净后切成小段，五花肉切成小丁，大葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末。

接着，取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，再加少许清水，最后放入淀粉，搅拌均匀，备用。这一步是制作调味汁，口感丰富，稍后就能为菜肴增添浓郁的味道。

锅里倒入少许食用油，油热后放入五花肉丁，用铲子炒至肉丁表面微微金黄，出油。接着加入切好的葱花和蒜末，翻炒几下，直到葱蒜香味四溢，肉丁表面有些微焦。

接着，加入切好的长豆角，继续翻炒。为了让豆角更好地熟透，可以适量加入一点水，保持锅内的湿润，避免豆角炒焦。

当豆角炒至快熟透时，倒入提前调好的调味汁，继续翻炒均匀。若较多，可以稍微收一下汁，待汤汁变得时即可关火，装盘。

这道菜不仅可以作为家庭聚餐的主菜，还可以直接将炒好的肉末与豆角搅拌均匀，做成简便的拌饭菜，或者加入更多的汤汁和淀粉，做成丰富的面条卤，口感十分丰富。无论是下饭还是配面条，都会让你一口接一口，停不下来。

做这道菜的小窍门就是掌握好火候，特别是豆角的炒制时间，不要炒得过久，也不要太生。只有调味汁入味，才会使整道菜的味道更加浓郁。

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