肉三鲜馅饺子是哪三鲜 三全水饺三鲜馅配料
2021年冬至临近，节气的更替让冬日的寒气愈加浓重。在这个特别的日子里，饺子成了许多人餐桌上不可或缺的美味。正如一句俗话所说：“冬至吃饺子不冻耳朵”，这不仅是一种饮食习惯，更是一种对传统的传承与期盼。记者走访了本地的菜市场，发现不少居民忙着采购食材，准备亲手包饺子，而商超中的速冻饺子同样热销。与此我还注意到一些饺子品牌在价格上的差异，线上线下价格各不相同，甚至有些品牌还采取了一些独特的营销策略。可以说，“饺子市场”也悄然进入了一轮“内卷”。
冬至最受青睐的食材：韭菜与芹菜
对于许多市民来说，饺子的馅料选择无非就是几种经典搭配，最常见的当属韭菜猪肉馅。韭菜的翠绿与猪肉的鲜美相得益彰，一口咬下，饺子内的汤汁瞬间溢出，浓郁的香气扑鼻而来。芹菜猪肉、素三鲜甚至是虾仁馅的饺子也深受大家的喜爱。近年来，一些新奇的饺子馅料开始崭露头角，比如西瓜皮猪肉馅、麻辣豆腐馅、香菜馅等，饺子这一传统食品仿佛也在经历一场口味的革新，满足了不同消费者的需求。
12月21日下午，我走访了燕山社区的菜市场，感受到冬至前夕市场的热闹气氛。肉摊和菜摊前人流如织，许多市民正在采购做饺子的食材。蔬菜摊位上，韭菜、芹菜、豆角、藕等新鲜蔬菜被摆放在最显眼的位置，韭菜和芹菜的销量最高，偶尔也能看到有居民询问藕的价格，或挑选一些白菜等蔬菜。
菜商王明丽（化名）告诉我，“今天是冬至，卖得最好的就是韭菜，其次是藕，还有不少顾客买了芹菜。”她向我展示了一把山芹，“包饺子用山芹最好，枝条细长，味道清香，不仅容易剁，还特别好吃。”另一位菜商孟芳（化名）也提到，冬至前她特意进了一些韭菜，一上午就已经卖出了大半。
当天的蔬菜价格也不算贵，有机韭菜卖8元一斤，茴香6元，藕和芸豆价格相同，都是6元一斤，而芹菜则是3元一斤。很多市民还购买了肉类。肉店老板告诉我，包饺子用颈背肉最好，因为肉质且易嚼，价格也不贵，14.5元一斤。
“冬至吃饺子不冻耳朵，我今天就专门来买肉包饺子的。”70多岁的市民段文（化名）笑着告诉我，“其实包饺子很麻烦，我平时不太做，但每年冬至，都希望能和家人一起吃上一顿团圆饭。”另一位市民柳香云（化名）则说：“冬至一到，孩子们就嚷着要吃饺子，所以我来买了点菜和肉。”她手里提着一袋小茴香、一袋藕，还有五花肉和一些水果，“我丈夫爱吃茴香猪肉馅的饺子，儿子喜欢吃藕馅的，我都买了些。”
超市速冻饺子线上线下价格悬殊
除了菜市场，新鲜饺子的竞争，速冻饺子也同样占据了市场的一席之地。在燕子山小区附近的一家便利店，冰柜里满是速冻饺子，店铺还推出了促销活动。店员向我介绍，店内速冻饺子的品牌主要是湾仔码头和三全状元水饺，虽然这两个品牌的产品大致相似，但价格却存在明显差异。
例如，湾仔码头的鲜美虾三鲜饺子，一包400克的售价为29.9元，而同品牌的韭菜猪肉馅水饺、大白菜猪肉馅水饺等的价格则为27.9元一包（720克）。与之相比，三全状元水饺的价格稍低一些，通常为29.9元一袋，重量在512克至612克之间，且经常有买一赠一的活动。
“其实我不太喜欢吃速冻饺子。”20多岁的张琳（化名）坦言，“但是我一个人住，又不会包饺子，只能选择速冻的了。”她表示，吃饺子已经成为了冬至的习惯，她特别喜欢湾仔码头的虾仁三鲜饺子，因为它的个头大，且馅料充足。
除了超市，网上的速冻饺子同样火爆。记者在湾仔码头的天猫旗舰店上发现，鲜美虾三鲜饺子（400克）价格为39.9元，比线下贵了约10元。理象国等一些高端饺子品牌的价格也较高。比如，虾仁韭菜三鲜水饺的价格高达111元一袋（800克），而荠菜猪肉馅和白菜猪肉馅的价格也不便宜，分别为76元和74元每袋800克。尽管价格不菲，这些品牌的销量依然可观，月销量轻松突破1000单。
包装与营销：新玩法吸引消费者
除了产品本身，不少水饺品牌在包装上下足了功夫。比如理象国的水饺包装就极具特色，除了使用保鲜冰袋外，还配备了一个泡沫塑料盒，里面不仅有筷子，还赠送了三种调料：蒜醋、糖醋和油泼辣子，甚至还附赠冰箱贴。这些精致的包装无形中提升了水饺的“档次感”。
而在电商平台，越来越多的品牌通过设置“热销榜”来吸引消费者的注意。在天猫的“水饺馄饨好评榜”中，船歌饺和开小灶鸡汤连续占据热销榜首，进一步加深了消费者对这两个品牌的认可和信任。
短平台和直播带货也成为了饺子品牌推广的重要渠道。我在船歌饺的评论区看到，很多人都是在直播间购买的产品，利用优惠促销进一步激发了消费者的购买欲望。
随着饺子成为冬至必不可少的美食，关于饺子的口味、大小和吃法也开始呈现出地区差异。济南的东北人偏爱大个头的饺子，尤其是蒸饺，常见的馅料有酸菜和玉米面皮。而华北人则习惯吃韭菜猪肉馅、茴香馅的饺子，口味清香，个头适中。南方人更偏爱小巧玲珑、口感偏甜的饺子，通常会把饺子煮熟后加入调料，做成汤饺食用。
无论是传统的家常饺子，还是随着时代发展逐渐出现的新式饺子，它们已经成为了冬至不可或缺的美味，寄托了人们对团圆、温暖与幸福的美好期盼。