十三香小龙虾做法 十三香小龙虾怎么做好吃

十三香小龙虾的独家做法，香辣开胃，滋味十足

作者：小猪猪厨娘

所需食材

小龙虾 3斤

小葱 一小把

大蒜 8瓣

十三香小龙虾料包 1包

盐 2勺

糖 2勺

啤酒 一瓶

姜 一小块

鸡精 少许

豆瓣酱 80克

豆腐干 适量

干红辣椒 2颗

做法步骤

清理小龙虾

先将小龙虾的虾尾部位的小线抽掉，确保虾身干净。接着，剪开虾头，取出其中的物质，并用刷子将虾壳内外清洁干净。

处理鸡爪

提前将鸡爪焯水，切成小段，泡水备用，这样鸡爪更入味，口感更佳。

准备配料

依次将姜切片、大蒜切末、小葱切段，干辣椒剪成段。豆腐干根据个人口味切成小块。所有配料切好后，备用。

翻炒小龙虾

热锅凉油，放入清洗干净的小龙虾，快速翻炒，直到虾壳微微变色，外表略微炸脆。炒至小龙虾均匀上色后，捞出备用。

爆香调料

锅中加入姜片和蒜末，翻炒至散发出香味。接着，加入十三香小龙虾料包和豆瓣酱，继续翻炒均匀，调料的香气会迅速充满整个厨房。

加入啤酒和煮沸

倒入一瓶啤酒，煮开后，加入已经炒好的小龙虾。啤酒不仅能去腥，还能增加菜肴的丰富口感。

加水焖煮

将准备好的配菜（如豆腐干、鸡爪等）倒入锅中，加入适量的清水，水量要足以淹没所有食材。然后盖上锅盖，保持中小火煮约10分钟，让所有的食材充分入味。

调味

10分钟后，打开锅盖，加入盐、糖、鸡精等调味料，根据口味适量增减。搅拌均匀后继续焖煮，直到汤汁稍微收干，味道浓郁。

最后点缀

在收汁前，加入切段的黄瓜，轻轻翻匀。黄瓜的清香和脆嫩与浓烈的十三香味道相得益彰，给这道菜增添了新的层次感。

完成出锅

一切准备好后，将煮好的小龙虾捞出，盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，立刻就能上桌享用。

小贴士

这道十三香小龙虾的配菜非常灵活，可以根据自己的喜好加入不同的食材，如土豆、辣椒或者洋葱等。每种食材都会与龙虾的味道完美融合，增添独特的风味。