圆茄子的家常做法 简单又好吃的家常菜

在一家西北风味的餐馆里，我第一次品尝到了那道酸酸甜甜、别具风味的番茄茄丁。那时，它是作为卤汁的一部分与栲佬佬一起呈上，味道浓郁，搭配得恰到好处。虽然餐馆里有栲佬佬这种主食，但在家里，如果没有这种食材，我们完全可以用荞麦面替代，或者拌上米饭同样非常美味。如果你喜欢肉类，也可以加点牛肉进去，味道会更加丰富，绝对让人垂涎欲滴。

所需食材：

番茄 3个

茄子 1个

橄榄油 10克

盐 3克

鸡精 1小勺

糖 5克

香醋沙拉汁 1汤匙

做法步骤：

在天津，大家普遍喜欢圆茄子，你也可以根据个人口味选用长茄子来做。

将番茄洗净后切成小丁备用。

茄子去皮后切丁，大小可以根据自己的喜好调整。

热锅凉油，将切好的茄丁放入锅中炒至软化。如果锅中油量不足，可以适量再加一些油，炒匀后加入番茄丁一同翻炒。

加入适量的盐和鸡精，用来提升菜肴的底味，继续翻炒。

为了增添一层独特的风味，可以加入香醋沙拉汁，轻轻拌匀后再炒至番茄和茄子完全软烂，出锅前可以尝一尝味道，根据需要再微调调味。

用一些迷迭香叶点缀，不仅美观，还能增添一丝清香。

这道番茄茄丁，除了番茄和茄子本身的鲜美，香醋沙拉汁和迷迭香的加入也让它更具层次感。除了这些食材，你也可以根据自己的口味添加一些其他的配料，比如黄瓜、红薯、胡萝卜，甚至螃蟹、香菇等都能与之完美搭配，让菜肴的风味更加多样。