如何制作双皮奶 双皮奶懒人做法

布丁一直是我钟爱的甜品之一，而双皮奶更是我常常回味的美味。双皮奶，以其的口感和浓郁的奶香，成为了广东传统的经典小吃。制作正宗的双皮奶讲究技巧和耐心，首先需要选用新鲜的牛奶，清晨刚挤出来的最好。将牛奶加热至接近沸腾，但不能让它完全开锅，然后趁热倒入碗中，热气蒸腾的过程中，牛奶表面会自然形成一层薄薄的奶皮。待奶液完全冷却后，这层奶皮会显得更加明显，接着轻轻把牛奶倒掉，再加入蛋白和细砂糖，搅拌均匀后，再缓缓地倒回原碗中。再将碗放入蒸锅中蒸制，蒸好后会重新凝固出第二层奶皮，这样一碗香甜可口、外观诱人的双皮奶就完成了。

要做出一碗可口的双皮奶，最为关键的，除了牛奶的香醇，还在于它那层细腻、厚实的口感。制作传统的双皮奶虽然有些繁琐，但如果在家常常做甜点，剩下的蛋清往往是难以避免的食材浪费。为了不浪费食材，偶尔我也会尝试一些更简单便捷的做法。于是，我动手试了一下懒人版的双皮奶，结果竟然出乎意料地成功。简单的几种食材，配合快速的做法，竟然能做出如此美味的甜品。

今天就和大家分享这款只需要十分钟就能做好、简单又好吃的懒人双皮奶做法。

食材准备：

牛奶：200克

蛋清：70克

白砂糖：30克

制作步骤：

将蛋清、砂糖和牛奶放在一个大碗中，搅拌均匀，直到糖完全溶解，混合液变得顺滑。

接着，将搅拌好的液体通过细筛过滤一次，去掉那些未能完全打散的蛋白，确保口感更细腻。

将过滤好的液体均匀分配到三个小碗中，表面覆盖一层保鲜膜。为了防止蒸制时水蒸气滴入，记得在保鲜膜上用牙签戳几个小孔。

预热蒸锅，将水烧开后，将准备好的碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。蒸好后，关火继续闷10分钟，让双皮奶自然成型。

取出碗，待其稍微冷却后即可食用，凉透后口感更佳，的奶皮更加浓郁。

想让口感更丰富，可以在双皮奶上淋上一些焦糖奶油酱，或者撒上蜜红豆、时令水果等，搭配小点心一起享用，味道更上一层楼。

小贴士：

鸡蛋的大小差异较大，如果成品过于稀薄，可能是蛋清不够，牛奶比例过大，可以适当调整蛋清的量。

虽然蒸制时间是大约10分钟，但由于碗的大小不同，蒸的时间也需要酌情调整。

双皮奶上方可以根据个人口味，加入你喜欢的水果、坚果等，增加风味。

这道懒人版双皮奶，制作起来省时又省力，却能带来与传统做法相似的美味。快来试试看吧，简单易做，绝对让你爱上这种简单却极具满足感的甜点。