做蛋挞需要哪些材料 做蛋挞的用料

蛋挞——这道经典的甜点以其香脆可口的外皮和细腻浓郁的内馅，简直是让人一试成主顾的美味。我每次制作时，至少都会吃掉三个，真的是完全停不下来。之所以特别好吃，主要得益于酥脆的蛋挞皮和丝滑的蛋液。而我选用了现成的蛋挞皮，这样做起来既方便又省时，实在是懒人做点心的最佳选择。

材料准备：

鸡蛋 2个

纯牛奶 110g

白砂糖 30g

淡奶油 100g

蛋挞皮 11个

制作步骤：

准备好所有的食材，并将烤箱预热至190°C。

将鸡蛋打入一个干净的碗中，使用打蛋器搅拌均匀。顺然打蛋器的功率大，声音小，非常适合快速搅拌。

加入牛奶，继续搅拌至混合均匀。

然后加入白糖，搅拌至糖完全溶解。为了让糖更快溶化，我选择了绵糖，但如果没有绵糖，普通白砂糖也完全可以。

接下来，加入淡奶油，继续搅拌至液体完全融合，确保没有颗粒。

用筛网过滤蛋液两遍，这一步是为了让蛋液更加细腻光滑，去除杂质。

过滤后的蛋液应该是非常顺滑的，没有任何颗粒感。

准备好蛋挞皮，放入烤盘中。

使用小杯子或勺子，将蛋液小心地倒入蛋挞皮中，注意每个蛋挞皮填满7到8分满即可，避免溢出。

将装好蛋液的蛋挞皮放入烤箱中，设定190°C，烤20到25分钟。期间，注意观察蛋挞的表面，等到金的表面形成后，就可以取出来了。不同烤箱的火力不同，因此最后几分钟要特别小心，避免烤糊。

烤好的蛋挞可以趁热享用，口感最为酥脆。如果想保存到第二天，可以将其放入冰箱冷藏。吃之前，再用刷子轻刷上一层蛋黄液，再稍微加热，效果与新鲜出炉时几乎相同。

鸡蛋的营养价值：

促进脑部健康：鸡蛋富含的胆碱有助于改善各个年龄段的记忆力，对于保持大脑健康非常重要。

保护肝脏功能：鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏受损的，蛋黄中的卵磷脂也有助于促进肝细胞的再生，增强身体的免疫力和代谢功能。

预防癌症：研究发现，癌症的发生率与内硒元素的缺乏有一定关系，而鸡蛋中正好含有丰富的硒元素，对降低癌症风险有益。

延缓衰老：许多长寿老人的经验告诉我们，鸡蛋是保持青春和长寿的好伙伴。每天吃一个鸡蛋，可以有效延缓衰老过程。

美容养颜：鸡蛋含有丰富的铁元素，能够帮助促进血液循环，改善面部肤色。缺铁可能导致脸色苍白，皮肤暗沉，适量食用鸡蛋对皮肤健康非常有益。

鸡蛋食用注意事项：

生鸡蛋不宜食用，尤其是未熟透的鸡蛋。煮熟的鸡蛋不宜长时间存放，最好在煮熟后立即食用。

对于产妇来说，由于分娩时消耗大量体力且消化功能减弱，因此不宜过量食用鸡蛋。一般每天吃3个左右即可。

鸡蛋含有多种所需的营养成分，是很多长寿老人的饮食秘诀。每天一个鸡蛋，既能提供充足的营养，也有助于保持健康。

新鲜的鸡蛋，蛋壳完好无损，表面有一层细小的白色粉末，且摸起来有些粗糙感。摇晃时如果没有声音，且放入水中能够下沉，说明鸡蛋是新鲜的。

毛蛋、臭蛋以及生鸡蛋都应该避免食用，打蛋时也要注意避免鸡蛋壳上的细菌污染。

对于婴幼儿、老人及病人，最好选择蒸煮的方式食用鸡蛋，避免油炸等烹饪方法对身体的负担。