冬至吃饺子由来 二十四节气民间传说

冬至已至，家里正忙着准备包饺子的肉馅。

在鲁西北的这一带，饺子几乎是每家每户的常见餐点，大家常说“好吃不如饺子”。虽然饺子早已成为家常便饭，但为什么冬至这天一定要吃饺子呢？据说，这与一位古代医圣的故事有关。

冬至是传统农历中极为重要的一个节气，也被视为一个传统节日。直到今天，很多地方依旧保留着冬至节的习俗。冬至这天是北半球白昼最短、黑夜最长的一天，从这天开始，白天会逐渐变长，而黑夜则会越来越短。人们常说，冬至一过，黑夜的时间便停止增长，开始收缩。

在北方的城乡，冬至这一天，不论富贵贫贱，饺子是必不可少的节日美食。早在古代，就有“冬至饺子夏至面”的说法，每到冬至，家家户户都会包水饺，成了节令的一部分。

虽然“好吃不如饺子”这句话大多是北方人的生活习惯，但饺子的制作方法的确独具特色。首先是用面粉做成柔软的饺子皮，再将猪肉、白菜等食材切碎，加入调料搅拌均匀，作为馅料包入皮中，最后放入锅中煮熟，直到饺子漂浮在水面上。饺子外皮薄且韧，内馅鲜嫩，味道丰富，是人们百吃不厌的美味。

关于饺子的来源，流传着这样一个故事——它的发明者是古代的医学大师张仲景。如今我们称之为“水饺”，而在古代，它被叫做“娇耳”。不同地方有时也称其为“水上漂”或“跟头”等。

故事要追溯到东汉末年，天灾，肆虐，民众疾苦。南阳有一位名叫张机（字仲景）的名医，他从小便刻苦学习医学，博采众长，逐渐成为中医学的奠基人之一。张仲景不仅医术精湛，能够治愈各种疑难杂症，而且医德高尚，无论贫富，都一视同仁，许多人因此得以重生。

在张仲景为官长沙时，当地曾发生过一场严重的，张仲景亲自指挥，设立大锅为百姓熬制物，拯救了无数人的生命。因而，他深受长沙百姓的爱戴。后来，张仲景回到了自己的家乡，走到白河岸边时，看到许多贫苦百姓因严寒而耳朵冻烂，心中十分难过。于是，他下定决心要帮助这些人，治愈他们的伤痛。

回到家中后，张仲景依旧忙于救治前来求医的百姓，但他始终惦记着那些冻伤的耳朵。于是，他决定模仿当年在长沙的方法，为那些穷苦百姓提供帮助。他指示弟子们在南阳东关的空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至当天为百姓煮治病。

他所配制的方名叫“祛寒娇耳汤”，其中包含羊肉、辣椒和一些驱寒的材。物熬好后，张仲景将这些材料捞出，切成小块，包裹在面皮中，做成耳朵形状的“娇耳”，然后放入锅中煮熟，分发给前来求医的贫苦百姓。每人分得两只“娇耳”和一碗汤。病人食用后，浑身，血液循环顺畅，双耳逐渐恢复温暖。经过一段时间，冻烂的耳朵终于愈合。

张仲景的这一举措一直延续到大年三十。到了大年初一，百姓们不仅庆祝新年的到来，还欢庆耳朵康复。为了纪念张仲景的恩德，人们模仿“娇耳”的形状，制作过年食物，并在初一早晨食用。人们称这些食物为“饺耳”或“饺子”，并习惯在冬至和春节期间吃饺子，以纪念张仲景为百姓治病的善举。

即使已经过去了近1800年，张仲景和他的“祛寒娇耳汤”的故事依旧在民间广为流传。每到冬至和大年初一，当人们围坐在餐桌旁吃着饺子时，心中不免怀念这位古代的医圣。如今，虽然不再需要饺子来治疗冻伤的耳朵，但饺子依然是人们餐桌上不可或缺的美食。

每当家人团聚时，桌上总少不了饺子；当亲友外出时，常有人送上一碗饺子作饯行之礼；在祭奠已故亲人的时候，也常常会奉上几碗饺子作为供品。无论是在家宴中，还是走进江北的任何一座小城镇，水饺馆总是随处可见，成为了生活的一部分。

即便再美味的食物，吃多了也可能会感到腻味，但冬至这一天，饺子却总是大家非吃不可的节令美食。