桂花藕的做法 桂花藕片家常做法

桂花蜜糯米藕

这道桂花蜜糯米藕，不仅色香味俱佳，而且做法简单，营养丰富。通过糯米的软糯与莲藕的清脆，再加上桂花蜜的香甜，口感层次分明，绝对是家庭聚餐或日常小点心的佳选。下面我将详细介绍这道美食的制作步骤，保证你做出来的每一口都令人陶醉。

材料准备

莲藕 2节

糯米 2两

红糖 2勺

冰糖 2勺

红枣 4个

桂花蜜 2勺

步骤解析

准备食材

将两节莲藕去皮，清洗干净。糯米需要提前泡水，至少泡2小时，泡软后更易填充进藕节中。

处理藕节

将莲藕两端稍微切去一点，使其形状整齐。接着，用筷子在藕节的打通洞口，如果有些地方堵塞，可以轻轻捅开。

填充糯米

将泡软的糯米一撮一撮地藕孔里，用筷子轻轻捅实，确保糯米均匀填满藕节。可以从两端交替进行，直到藕节完全塞满糯米。

固定和调味

用牙签将藕两端固定好，避免米粒漏出来。然后，在藕节的表面放入一小块红糖、红枣和冰糖。这个时候，可以准备电饭煲煮制。若没有电饭煲，也可以使用普通锅具。

开始炖煮

我用电饭煲煮的这道藕，方便快捷。放入藕后，加入适量水，不必过于关注火候，慢慢煮至藕。如果没有电饭煲，可以选择中小火慢慢炖煮，直到用筷子能轻松搓动藕节。

调配桂花

炖煮的准备桂花蜜。这是我去年秋天自制的，香气扑鼻。将桂花蜜加入一点炖藕的汤汁中，搅拌均匀。

调制勾芡汁

取半包藕粉，加入少量冷水搅拌至无颗粒状态。然后，慢慢将其倒入炖藕的汤汁中，搅拌至汤汁。

完成上菜

将煮好的藕取出，切成适口的段，再将勾芡后的桂花淋在藕上，散发出的香气令人垂涎欲滴，味道更是无与伦比。

小贴士

制作这道菜的关键是糯米要充分浸泡，莲藕要煮至软糯入味。桂花蜜的加入使得这道菜更具香气和层次感。如果你喜欢更浓的甜味，可以根据个人口味调整红糖和冰糖的比例。