冬瓜豆腐汤的做法 豆腐冬瓜汤的配方

鲫鱼豆腐冬瓜汤

所需食材：

鲫鱼 250 克

嫩豆腐 200 克

冬瓜 350 克

红萝卜 50 克

姜片 10 克

小葱 1 根

花生油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

煲鱼袋 1 个

清水 适量

做法步骤：

准备食材：首先将所有食材清洗干净。鲫鱼要去除内脏，尤其是鱼肚内的黑膜要彻底清理干净。鱼身两侧用刀划几刀，便于入味。豆腐切成小块，冬瓜削皮后切成适中块状，红萝卜用模具切成精致的花形，姜切成薄片，葱切成葱花备用。

初步烹煮：准备一口大沙锅，加入足够的清水，放入切好的冬瓜和红萝卜块，先用大火煮沸，让食材的香气快速释放。

煎鱼：另起锅，加入少许花生油，用中大火加热至油微热时，放入鲫鱼进行两面煎制。注意调至中小火，慢慢煎至两面金黄且表面略显酥脆。煎鱼时，锅中要保持一定的油温，这样可以确保鱼肉表面保持完整，不容易破碎。

包鱼熬煮：将煎好的鲫鱼和切好的姜片一起放入煲鱼袋中，确保鱼身均匀地包裹在袋内。然后将袋口扎紧，以防鱼肉散开。

煮制汤底：这时锅中的冬瓜和红萝卜已经开始软化，汤底也开始煮沸。将装有鲫鱼的煲鱼袋小心放入锅中，继续以中大火煮制。熬煮大约 5 到 6 分钟，让鱼的鲜香与冬瓜的清甜彻底融合。

调味：煮制完成后，用筷子轻轻夹出煲鱼袋，将鱼取出。将鱼汤倒入碗中，撒上新鲜葱花，加入适量胡椒粉和香油调味。稍微搅拌均匀，便可享用一碗色香味俱全的鲫鱼豆腐冬瓜汤。

这道汤的汤底奶白浓郁，冬瓜清甜，鲫鱼鲜美，豆腐，整体口感清新又富有层次感，既能滋补身体，又能带来温暖的慰藉。