微波炉用什么器皿加热 微波炉不加热什么原因

微波是一种频率极高的电磁波，天然环境中普遍存在，但它本身并不直接产生热能。虽然微波在自然界中随处可见，但由于这些微波分布松散，无法集中足够能量，因此无法用来加热食物。

微波炉的工作原理是通过内部的磁控管将电能转换为微波，并以2450 MHz的频率食物。这些微波能够穿透食物，将能量传递给其中的极性分子，如水分、脂肪、蛋白质及糖类等。这些分子在快速振荡的过程中与周围的分子发生摩擦，从而产生热量，加热食物。

与传统的明火加热方式不同，微波炉加热的方式会导致一些特殊的现象。以鸡蛋为例，当鸡蛋在微波炉中加热时，其坚硬的外壳和内膜会阻止水蒸气的正常。随着加热过程的进行，鸡蛋内部的水蒸气压力不断增加，最终可能导致鸡蛋发生。像鸡蛋、板栗等带壳食物不适合直接放入微波炉加热。如果非要用微波炉加热这些食物，必须先去除外壳或膜壳。

微波炉也不能用来加热水。微波炉加热水的方式是通过使水分子快速振动来产生热量。在加热过程中，水在容器内的流动性较差，这意味着当水加热至沸点时，它并不会像常规加热那样立即开始沸腾。水虽然达到沸点，但没有形成明显的气泡，这种现象被称为“过热水”。过热水在受到外力（如加入咖啡粉等）时，可能会突然沸腾，热水会迅速溢出，轻则烫伤，重则可能引发。

使用微波炉时还需注意一些其他事项。比如，布料、报纸或再生纸等易燃物品绝对不能放入微波炉中加热。若微波炉内没有食物或水分来吸收能量时，也不应让微波炉空转，因为微波能量在空旷的炉腔中会反射，可能对设备造成损害。