自家制绿豆芽

所需食材：绿豆、清水

使用工具：漏网盆

1、准备50克干绿豆。绿豆的发芽率很高，第一次制作建议不要做太多。将50克绿豆浸泡在清水中，大约15个小时，中途换水一次。

2、准备一个带有漏口的盆子，可以使用塑料、铁质或不锈钢的盆子。浇水时，让多余的水能够自动渗透。

3、在盆子里放上一块干净的滤布，并将绿豆沥干水，然后平铺在滤布上。

4、整理滤布的边角，包裹好绿豆，确保严实封闭。滤布不要太大，只需要一层即可。然后倒入一碗清水，不需要担心，水会自动滤掉。

5、再盖上一个盘子（大小和盆子类似）或一块干净的毛巾，避光和保湿。

6、用一块黑色布料（如普通购物袋或遮光袋）再盖一层，豆芽在生长过程中需要避光，黑暗环境下生长才会更好，避免发苦和变红。

7、每天早晚浇水，只需打开黑袋，通过滤布渗入适量清水，水会自动渗出底部，使绿豆接触到水分。可以适度地偷窥一下，第二天就会看到绿豆发芽。

8、绿豆发芽过程中十分有生命力，能顶破土壤。记得每天早晚各浇水，第五天时，你会明显感觉到盘子里的绿豆芽长高了。

9、第六天时，豆芽发芽成功，清脆可口。去掉豆芽根后，一般会有500克以上的豆芽。这都得感谢50克生绿豆，豆芽清脆、卫生可口，无论怎样烹饪都非常美味。

制作绿豆芽的过程受天气温度的影响较大，夏季需要3-4天，冬季需要6-7天。发芽的时间不是固定的，可以根据环境温度来判断，在温暖的地方放置效果更好，最好是有暖气的房间。切记要定期浇水，水是绿豆芽生长的最好肥料。

制作技巧总结

1、估算时，50克绿豆能制作约480-500克绿豆芽，初次制作时不要泡太多。

2、绿豆在发芽过程中需要避光。如果绿豆芽发红或发苦，表示避光效果不理想。

3、选择带有漏网的盆子，及时浇水是制作成功的关键，没有水绿豆芽无法生长，每天早晚各浇一次水即可。