毛豆怎么做好吃 凉拌毛豆的做法

这个夏季，怎能少了毛豆的身影？凉拌毛豆，既能消暑解渴，又是绝佳的下酒小菜，追剧时吃上一口，更是不能少的美味。如果你还没试过，快跟着我一起动手做，保证你一口接一口，停不下来！

食材准备：

毛豆 500克

姜末 少许

大蒜 6瓣

小米椒 2个

食盐 2勺

食用油 适量

生抽 3勺

蚝油 1勺

米醋 1勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

香油 1勺

做法步骤：

清洗毛豆： 先将毛豆表面清洗干净，去除杂质，确保新鲜。

修整毛豆： 用剪刀将毛豆两头剪去，方便入味，也让每一颗毛豆的味道更加均匀。

煮毛豆： 将处理好的毛豆放入锅中，加入足够的水，再撒入1小勺盐和1小勺食用油。这样做可以保持毛豆煮出来的颜色更加翠绿，口感更佳。

烹煮毛豆： 先大火烧开，水开后转中火，煮约7分钟，毛豆熟透即可。

过凉水： 捞出煮好的毛豆，立即用凉水冲洗几遍，降温并去除部分浮沫，保持毛豆的清爽口感。

冰水浸泡： 将毛豆放入冰水中浸泡30分钟，冷却后的毛豆更加脆嫩，口感更好。

准备配料： 在毛豆浸泡的时候，先将大蒜切末，姜切成细末，小米椒切碎备用。

爆香调料： 热锅凉油，将切好的蒜末、姜末、小米椒放入锅中，用热油快速爆香，香味四溢。

调制酱汁： 炒香的蒜姜后，加入生抽、蚝油、鸡精、米醋、香油、白糖，快速搅拌均匀，确保糖分完全溶解，成一份浓郁的调味汁。

拌毛豆： 将调制好的酱汁倒入已经泡冷的毛豆中，轻轻搅拌均匀，确保每一颗毛豆都充分吸收酱汁。静置半小时左右，等酱料更好地入味。如果你等不及，偷偷尝一颗也是可以的，口感会非常好！

完成： 搅拌均匀后，将毛豆装盘，端上桌，大家一起享用吧！

小贴士： 这个调味汁可是非常万能的，不仅仅可以用来拌毛豆，还可以用来拌黄瓜、金针菇、凉面等等，百搭又美味！做一次，吃到不同口味的菜肴，绝对能让你爱不释手。

如果你喜欢这道简单又美味的菜谱，不妨收藏起来，或者留言告诉我你对这道美食的建议和心得哦！