牛肉汤的做法 清汤牛肉最简单三个步骤

周末，最喜欢的事情就是在家懒洋洋地窝在沙发上，随便翻着剧，吃着零食。这个时光简直是无与伦比的幸福。但中午的时候，突如其来的懒意让我决定跳过做饭，点外卖解决午餐。于是，我打开某团，轻松地点了一份牛肉汤加饭，心里想着，外卖员很快就会送来我期待的美味。

结果却大大出乎我的意料。打开餐盒，我看到的竟然是一碗清汤，汤面上浮着几片上海青，牛肉呢？完全没有！更糟糕的是，汤里居然弥漫着浓烈的麻辣烫味，这怎么可能是我想要的牛肉汤？气愤之余，我心中只有一个念头：这顿饭，自己做！

下午，我愤愤不平地走进了超市，买了半斤牛肉，打算亲自下厨。这次，我决定不再妥协，想吃多少牛肉就加多少，保证每一口都让人满足。于是，下面这款10分钟就能搞定的牛肉汤成了我当天的救星，也许这才是最好的解决办法了。

牛肉选用里脊肉，切成薄片。腌制的时候，我特意加入了一个小窍门——红薯粉。牛肉和姜片、料酒、盐、蚝油一起搅拌，加入适量的红薯粉后，用手五分钟，直到牛肉变得嫩滑入味。这样做出来的牛肉，不仅鲜嫩，口感也非常好。

接下来，我开始准备汤底。锅里倒入少许油，放入姜片稍微炒香，然后加入煮汤所需的清水。水开后，迅速将牛肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，让每片牛肉都能均匀受热。当牛肉在锅中完全变色时，我倒入两勺水淀粉，这样汤汁就会变得浓郁，牛肉也更加入味。

我为汤底调味：加入生抽、香油，再撒上小米辣、葱末和香菜，最后轻轻搅拌均匀。锅里的汤已经散发出浓烈的香气，牛肉汤看起来色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

这款牛肉汤做法简单，10分钟就能完成，而且肉质嫩滑，汤味浓郁，喝上一口，真的是连眉毛都能鲜掉。相较于外卖那不靠谱的牛肉汤，这道自制的美味简直是天壤之别，不仅满足了味蕾，也让人感到自己动手做饭的成就感。

其实，有时候偶尔的懒惰并不可耻，但如果能亲自下厨做一顿美味，体验一番从准备到品尝的过程，确实能带来一种更真实的满足感。