带壳生蚝蒸多久才熟 生蚝带壳蒸10分钟熟了吗

蒸生蚝是一道大家常见的美食，很多人习惯将它清洗干净后直接放进锅里蒸或煮，今天我分享一种不同的做法，可以让你的生蚝更加干净，口感更佳。

材料：

生蚝 3斤

大蒜 2头

小米辣 5个

食用油 适量

东古一品鲜酱油 3勺

蚝油 1勺

陈醋 半勺

葱 2根

生姜 1小块

香油 1勺

豆瓣酱 1勺

鸡精 半小勺

做法：

先将葱、蒜和生姜切好备用。大蒜剁成蒜末，葱切成葱花，生姜切成薄片。

准备一个碗，放入豆瓣酱、蚝油、鸡精、陈醋、酱油，再加少量水，搅拌均匀，成为调味酱汁。

热锅中加入适量的食用油，将小米辣和蒜末放入锅中翻炒，炒至香味四溢。

然后将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒至锅中酱汁煮沸，释放出浓郁的香气。

最后加入葱花，滴入香油，搅拌均匀后关火备用。

另起锅烧水，放入几片姜片，水开后保持沸腾。

同时将生蚝外壳清洗干净，用刀小心打开生蚝壳，轻轻去除可能存在的沙粒和杂质，再用清水冲洗干净。

将清洗好的生蚝整齐地放入蒸锅中，盖好锅盖，蒸制约4到6分钟。我一般会蒸五分钟，时间稍长一些，生蚝会更嫩。

蒸好的生蚝，肉质鲜嫩，汤汁丰富，口感十分爽滑。

这道蘸料不需要再加盐，因为酱油和蚝油已经足够咸味，不需要额外调味。

值得注意的是，如果牡蛎不新鲜，可能会导致食物中毒，所以一定要选购新鲜的生蚝。