怎样清蒸桂鱼 桂鱼的家常做法清蒸桂鱼

一人食的简单美味：清蒸桂鱼

如果你也喜欢简便又美味的家常菜，特别是一个人时，做上一道营养又不费事的菜肴，那么这道清蒸桂鱼正好适合你。只需一条约一斤重的鱼，配上一些简单的配料，十五分钟就能轻松搞定，既能满足味蕾，又不会浪费食材。下面是详细的做法，赶紧来试试吧！

材料清单：

新鲜桂鱼 1 条（大约 1 斤左右）

姜葱适量

料酒 3 汤匙

东古淡盐一品鲜酱油 2 汤匙

白砂糖 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 2 汤匙

木耳 少许

清水 少量

步骤：

准备木耳

木耳需要提前泡发，最好提前浸泡大约 20 分钟，泡软后沥干水分备用。木耳的清脆口感能够为鱼肉增添一丝不同的层次感。

处理鱼身

将鱼清洗干净，剖开腹部，去除内脏。鱼的两面可以轻轻划上几刀，这样有助于入味。

调味料准备

在一个小碗中，加入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和少量清水，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

铺底料

将切好的姜片和葱段铺在盘底，这不仅能够防止鱼身粘连，还能增加一层香气。鱼腹部一片姜和少许葱段，剩余的葱姜切成末，均匀撒在鱼身上。然后将调味料均匀地浇在鱼身上，加入少量清水，帮助蒸鱼时保持湿润。

蒸制

在锅中烧开水后，将鱼放入蒸锅，保持中小火蒸约 15 分钟，确保鱼肉熟透。蒸的过程中，香气会扑鼻而来。关火后，不要急于打开锅盖，静置两三分钟，让鱼肉更加入味，达到最佳口感。

点缀与上桌

如果想让菜肴更具香气，可以切一些葱花和香菜，准备少许热油，烧热后淋在葱花香菜上，再将其铺在蒸好的鱼身上。热油的香味与葱香融合，瞬间提升整道菜的风味。

这道清蒸桂鱼，不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合忙碌或想轻松做菜的朋友。鱼肉嫩滑，木耳的脆爽与鱼的鲜美交织在一起，每一口都是对味蕾的满足。

健康小贴士：

桂鱼性味甘平，具有滋补气血、调和脾胃的功效。对于有肺结核、脾胃虚弱或消化不良的人群来说，这道菜更是非常合适。它也能帮助减肥、抗氧化，非常适合健康饮食的选择。

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