梭子蟹要蒸多久才能蒸熟 梭子蟹要冷水蒸还是开水蒸

中秋佳节，海鲜最当时！正是梭子蟹的季节，肥美的螃蟹肉，鲜香扑鼻，简直不容错过。作为海边城市的自然馈赠，每年这个时候，螃蟹便成了桌上的常客，真的是美味极了！这道菜既简单又能大大满足味蕾，绝对是螃蟹爱好者的！

食材清单：

梭子蟹8只

葱段适量

姜片10片

姜末10克

柠檬蒸鱼豉油1勺

生抽1勺

米醋1勺

糖3克

料酒3勺

制作步骤：

清洗梭子蟹

将梭子蟹放入清水中浸泡一会儿，洗净表面污渍。提醒大家，处理螃蟹时小心别被钳子夹到，梭子蟹可是相当“有脾气”的。

准备蒸蟹

我决定蒸两盘蟹，比较下来，底朝上的做法效果更好，蟹肉鲜嫩，蒸汽也能更均匀地渗透。

调料准备

先将葱段和姜片均匀铺在盘底，放点姜末和料酒，可以有效去腥，提升味道。

蒸制

蒸锅加热后，放入梭子蟹，蒸15分钟左右。这里要提醒一下，如果使用蒸箱，建议蒸15分钟；如果是普通锅具，时间可以根据上汽后的蒸汽强度适量调整。

蒸好啦！

时间一到，蟹壳变得鲜红，蟹肉，香气扑鼻。

调制蘸料

在一个小碗中，加入柠檬蒸鱼豉油、生抽、米醋、糖，混合均匀，这样调出来的蘸料既能提升蟹肉鲜美的原味，又能让口感更加丰富。

品尝

最重要的时刻来了！蘸上调料，咬一口，蟹肉鲜嫩，蟹黄，每一口都是满满的幸福感。

美味享受

看看这螃蟹，肉质这么饱满，简直太诱人了！每一口蟹肉都能感受到它的鲜美，真的是难以抗拒的美味。

蒸制小贴士

如果是蒸箱，12分钟足够了；如果用蒸锅，注意根据上汽后的时间来调整。我的蒸箱设置了15分钟，效果非常好，蟹肉嫩滑而不失弹性。

螃蟹的营养功效：

滋阴养血

梭子蟹性寒，味咸，具有很好的滋阴养血作用，适合一些血虚、经闭等症状的调理。

解毒疗伤

螃蟹不仅能清热解毒，还有助于补骨添髓、养筋活血，特别适合风湿性关节炎、腰腿酸痛等患者。

抗结核

很少有人知道，螃蟹有一定的抗结核作用，能促进结核病患者的康复。

梭子蟹不仅美味可口，更有许多保健功效，是秋季食补的绝佳选择！如果你也喜欢这道食谱，不妨收藏并关注我，随时分享更多美食创意！也欢迎在评