炸鲜奶怎么做 正宗脆皮炸鲜奶配方

脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，这道菜既具地方特色，又简单易做，深受许多人喜爱。外脆内嫩、奶香浓郁的口感让人一口接一口停不下来，往往是餐桌上的焦点。许多餐馆里，这道甜品售价不菲，一盘要几十元，而其实在家里自己动手，花费却极为低廉。只需要简单的几种食材，就能做出一盘外酥里嫩的脆皮炸鲜奶，满足全家的味蕾。今天，我们就来看看如何在家轻松制作这道美味。

制作脆皮炸鲜奶的关键在于奶糊的调配和烘烤技巧，过程其实并不复杂。取五百克纯牛奶倒入锅中，再加入三十克白砂糖和六十克玉米淀粉，开小火慢慢加热。此时要保持搅拌，避免牛奶糊底，直到混合物逐渐变得粘稠。这一步需要一些耐心，但做好了就能为后续的炸鲜奶打下良好的基础。

当奶糊煮至时，将其倒入一个干净无水无油的容器中，放置一旁冷却。冷却后，这些奶糊会变得更为坚固，便于后续切块成形。可以准备两个鸡蛋，将它们打散备用。

奶糊冷却好后，将其切成适合的小块。每一块奶糊块的外层会略带弹性，里面则是软糯的奶心，这样的口感最为完美。

接下来，将切好的奶块逐一蘸上打散的鸡蛋液，再放入预热至200度的烤箱中进行烘烤。注意，烤箱的预热时间要控制在五分钟左右，烘烤时间控制在八分钟，这样可以确保外层脆皮形成，而内部保持的奶香口感。

烘烤完成后，取出脆皮炸鲜奶，表面金黄酥脆，轻一口，满口的奶香和软糯的口感令人陶醉。这道脆皮炸鲜奶的特别之处在于它无需油炸，减少了油腻感，也让这道甜品更加健康且低脂。它既能作为日常小点心，也适合在聚会时分享，是一款深得大人和孩子们喜爱的家庭美食。

脆皮炸鲜奶是一道简单却充满魔力的甜点，它不仅仅满足了味蕾，更能带来无尽的幸福感。在家自己制作，既省钱又能保证食材新鲜，真正是厨房里的一道“甜品神器”。