扇怎么做好吃 推荐一个简单又美味的菜谱

在家做一道扇贝炒菜，一直是我心心念念的事情。这道家常小炒，食材简单但却营养丰富，特别适合忙碌的日常。扇贝本身鲜美无比，加入一点酱油，原本的鲜甜味便被完美激发出来。更妙的是，这道菜把海味和陆地食材融合在一起，带来一种奇特的口感层次。配上丰富的蔬菜和菌类，不仅味道更佳，而且营养也更加均衡，非常下饭。

所需食材：

扇 250克

青椒 1根

红椒 适量（可以根据喜好调整辣度）

大蒜 1瓣

盐 适量

味极鲜 适量

食用油 适量

香菇 3朵

胡萝卜 1/3根

甜椒 1片

制作步骤：

热锅冷油，先放入蒜末，快速翻炒出香味。

接着加入切好的青椒和红椒，翻炒至出香味，注意火候不要太大。

然后将清洗干净的扇加入锅中，翻炒至扇微微变色，水分稍微收干后取出备用。

另起锅，热油后放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜刚。

加入切好的香菇，继续翻炒几分钟，直到香菇散发出香气。

加入青椒继续翻炒，并且适量加一点水，稍微煮一会儿直到食材接近熟透。

将之前炒过的扇倒入锅中，再炒一会儿，让所有的食材味道融合。

这时加入少许酱油和一点水，翻炒均匀，继续煮至汁水收干。

最后装盘，完成。

小贴士：

炒这道菜时，一定要先爆香蒜末和辣椒，这样能更好地激发出香味。如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的量，甚至可以加入干辣椒。

在炒制扇时，建议先将锅清洗干净再加入蔬菜，这样可以避免扇的味道影响到蔬菜的口感。

所有蔬菜和香菇炒至快熟时，再放入扇，这样能确保每种食材的最佳口感。

如果香菇较干，在炒制过程中可以适当加入一点点水，以帮助炒至熟透。

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