小葱拌豆腐 小葱拌豆腐最简单做法

奶奶家的一道经典凉菜，一直是爷爷的最爱。这道菜清爽可口，第一次尝试做的时候，我做了两遍才算成功。最开始我按照网上的做法，先把整块豆腐焯水再切成小块，但结果味道却不理想。原来，整块豆腐不好处理，焯水的时间一长外面就变老，时间短了又不熟。经过姑姑的指导，我终于掌握了正确的做法，做出来的味道鲜美极了。今天，我就把这个成功的做法分享给大家！

所需食材：

卤水豆腐 1/2块

香葱 3根

香油 适量

玫瑰盐 少许

原味鲜 适量

清水 适量

步骤：

先准备清水，倒入锅中，开火加热。

用清水将豆腐表面冲洗一遍。

然后把豆腐切成小块，越小的块越容易入味哦。

等水烧开后，把豆腐块放进锅里焯水，记得控制时间，不要超过1分钟。

焯好水后的豆腐捞出，放在盘子里，趁热撒上玫瑰盐和适量的原味鲜，再淋上香油，用筷子轻轻搅拌均匀。

香葱要事先摘干净，放入小苏打和清水中浸泡15分钟（这个步骤最好在豆腐焯水之前完成）。泡完后，沥干水分，再切成葱花。

等豆腐凉了之后，把切好的香葱放入豆腐中，再搅拌均匀。

味道鲜美、口感清爽的凉拌豆腐就完成啦！

这道菜超级好吃，吃上一口真是爽口极了！不过有一点要特别注意，那就是一定要先把豆腐切块再焯水，否则口感会差很多，亲身尝试后就能发现差别。如果你也像我一样喜欢葱香味十足的口感，香葱可以适量多放哦。

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