鲍鱼最简单的四种家常做法 鲍鱼怎样做好吃又简单

近期在市场中偶遇了鲍鱼，其外观令人惊艳，每只仅需5元，且个头较大。每当我目光触及到它们时，广东的传统佳肴——鲍鱼鸡煲便在我心中翻涌，尤其是在秋冬季，一锅热腾腾的鲍鱼鸡煲更成了舌尖上的期盼。

鲍鱼鸡煲是广东一道深受欢迎的菜品，其口感嫩滑且营养丰富，做法简单却美味无比。对鲍鱼鸡煲心动的朋友，今天就随我一同制作，相信你定会为之着迷，每次烹饪后，汤汁总是被一扫而光，拌着饭更是美味至极。

食材准备：取鲍鱼四颗、农家鸡半只、老姜一整块、新鲜香葱两株，以及胡椒粉、盐、柱侯酱、生抽、淀粉、白酒和清水等食材。

详细制作步骤如下：

第一步：选一只散养的农家鸡，最好是那种即将下蛋的鸡。处理干净并沥干水分后，将其切割成块状。将鸡块放入大碗中，加入少许的调味料如胡椒粉、盐、柱侯酱、生抽及淀粉。充分抓拌均匀后腌制半小时。

第二步：对于鲍鱼的选择，我偏好八个左右的大小。如爱好者可依个人口味增减数量。用小勺小心地从壳中挖出鲍鱼肉，剔除内脏并清洗干净。清洗时一定要注意，鲍鱼的内脏要彻底清除，以免影响口感。

第三步：将洗净的鲍鱼肉放入碗中，加入一勺淀粉。以手轻柔地搓洗两到三分钟，之后用清水冲洗干净。为鲍鱼打上十字花刀时，要轻柔处理以防切断。完成之后备好待用。

第四步：取一块姜削皮洗净后切片；同时准备两株新鲜葱洗净后切段。

第五步：热锅冷油后放入姜片爆香。待香味四溢后加入腌制好的鸡块翻炒至出香味。淋上一点白酒继续翻炒至鸡肉金黄。在此过程中，因鸡肉已腌制入味，建议使用中火避免过大的火候。

第六步：待鸡肉炒至金时加入一碗清水，盖上锅盖中火焖煮六分钟。

第七步：时间到后打开锅盖，将准备好的鲍鱼倒入锅中并轻轻翻拌均匀。

第八步：将鸡肉与鲍鱼一同转移到砂锅中，铺平后盖上锅盖中小火炖煮五分钟。

第九步：时间到后撒上葱段即可关火享用。这一锅美味的广式砂锅鲍鱼鸡煲就完成了！鸡肉嫩滑入味，鲍鱼爽口鲜美。与交融，使人食欲大开，甚至于连骨头都舍不得吐出。再配上拌饭更是锦上添花。

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