担担面的做法 担担面制作方法步骤

担担面这一川菜特色小吃早已脍炙人口，其魅力吸引了无数食客。许多到过四川的人，不仅品尝了它的美味，更是在离开后念念不忘，想要在家中重现其风味，但总觉得难以复制。那么，如何才能制作出地道的担担面呢？接下来，我将详细介绍担担面的制作方法，供喜欢它的朋友们学习。

所需材料准备

制作担担面时，需准备五百克圆面条、一百五十克宜宾碎米芽菜以及适量生抽、醋、白糖、芝麻油和花椒油、辣椒油等调味品。还需备好葱末、姜末、鸡精和食用盐等基础调料。

具作步骤

第一步，热锅冷油，将肉末放入炒锅中炒散，再煸炒片刻至肉末微干，这样能使其口感更加酥脆。

第二步，向锅中加入一小撮花椒，炒出香气。若想提前炒香花椒并压成碎末加入，也能使口感更佳。

第三步，将准备好的芽菜放入锅中炒制，加入适量糖，炒匀后加入生抽和食用醋，根据个人口味调匀制成调味汁。

第四步，锅中加水烧开，将面条和可选的绿叶蔬菜如油菜等一同放入煮制。

第五步，将煮好的面和菜过冷水后捞出，放入碗中，浇上已制好的调味汁，食用前调匀即可。