鲍鱼吃头还是足 鲍鱼一般吃几头的最合适

对于居住在河南辽阔平原的我们而言，鲍鱼这一美食的了解程度可能仅限于“我有所闻，我曾品尝”。面对独自购物的情况，缺乏对鲍鱼了解的消费者在挑选上常显得力不从心。在精于选购的行家眼中，选购自然轻松，但在那些偶往饭店尝鲜的人眼中，若对鲍鱼规格与价格未有深入了解，就容易陷入“高昂账单”的误解之中。

不少人虽知鲍鱼按头数计价，但对“头”的真正含义却一知半解。这里的“头”并非指数量上的“个”，而是指每斤鲍鱼的数量。例如，若店家询问您需要几头的鲍鱼，若您答以两头，则很可能将面对不菲的消费账单。这其中无怪乎商家解释不够明了，而不懂其中深意的消费者们也会对此一知半解。今朝我在水产市场便选择购入了六头鲍鱼数只，意欲为家中的餐桌上加一盘蒜蓉鲍鱼的美味佳肴。

【自制蒜蓉鲍鱼】

步骤一：清理前期准备

整理鲍鱼的步骤并不繁复。利用刷子轻刷其表面，将表面的黑膜洗去，直至呈现出洁白的质地。再利用勺子从鲍鱼的一侧薄处插入，使鲍鱼与外壳分离。这一步轻松即可完成。

鲍鱼的内脏与肉质有明显的区别。其中带绿色的部分为其内脏，这部分需被仔细清理干净。

而鲍鱼口器位于其肉质较窄的一端，只需用刀轻轻划过即可去除。随后再次使用刷子将鲍鱼及外壳彻底清洗干净。

步骤二：切割处理

在鲍鱼的肉质一面开始切割，但不需切透。转一个方向继续切割，形成网格状。这样处理后的鲍鱼更容易熟透并更加入味。

步骤三：调制蒜蓉

在此步骤中我们需大量使用蒜蓉，将其全部切成细碎末状。再加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒进行充分搅拌至混合均匀。

步骤四：摆放准备

即便鲍鱼的肉质丰盈，但因其属于海鲜，搭配一些粉丝可以使其口感更加丰富。我们可以在鲍鱼壳上放上一些泡软的粉丝或直接置于盘子上。然后将处理好的鲍鱼放在粉丝上方。

随后将调制好的蒜蓉均匀涂抹在鲍鱼上，即可进行下一步的蒸制。

步骤五：蒸制过程

当锅中的水烧开后，将鲍鱼放入锅中蒸制8分钟即可完成（期间请保持中火）。

步骤六：热油浇淋

当时间到达后我们即可关火取出鲍鱼。撒上葱花作为点缀，如果喜欢辣味也可以添加小米辣与青线椒来增加色彩与口感。随后浇淋上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，各种香气便扑鼻而来。

至此，一盘蒜香四溢、鲜美可口的蒜蓉鲍鱼便制作完成了。在此提醒大家在购买时多问几家价格与规格，因鲍鱼的个头越小通常价格也越亲民。