甜度最高的水果 升糖高的水果排行榜

夏季到来之际，的果实竞相成熟，一时间西瓜、荔枝等水果缤纷呈现。

这个季节仿佛成为了尽享水果的盛宴。

一些对美有追求的人开始感到困惑：

水果是否越甜含糖量就越高？食用过多是否会发胖？

他们担心不甜的水果口感不佳，陷入了纠结。

那么，事实究竟是怎样的呢？

我们通常所说的水果中的糖分，其实专业上称为“碳水化合物”。为了方便理解，我们仍将其简称为“糖”。

水果中的糖类成分主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖以及淀粉。

每一种水果这四种成分的比例都各不相同，更重要的是，它们甜度也各不相同。

在忽略完全没有甜味的淀粉后，我们今要关注的是果糖、蔗糖和葡萄糖的含量。

经过科学仪器的分析，我们得到了实验结果：

香蕉的总含糖量居于前列。

而西瓜和哈密瓜的含糖量相对较低。

火龙果的含糖量则是相对较低的。

为何我们通常认为甜美的西瓜和哈密瓜含糖量却较低呢？

这涉及到不同糖类的甜度差异：果糖最为甜（是蔗糖的1.7倍），其次是蔗糖，最后是葡萄糖（是蔗糖的0.7倍）。

虽然西瓜总含糖量较低，但因其富含果糖和蔗糖，所以口感相对较甜。

除了“糖”的含量和种类影响甜味外，水果中的其他成分也起着重要作用。

如柠檬酸、苹果酸等有机酸赋予了水果酸味，而单宁等多酚物质则带来涩味，这些都可能使水果口感不那么甜。

"水果甜"并不等同于"含糖多"。

"糖"分不高，但味道甜美

对于喜欢甜味但又担心水果糖分过高的人，可以选择草莓、甜瓜、杏子、西瓜和木瓜等，“糖”分含量相对较低，通常不超过10%。

"酸甜适中"，"糖"分略低

如果你喜欢酸甜口味的水果且不希望糖分过高，可以选择白柚、红柚、杨桃和杨梅等水果。

"不甜"，但"糖"分不少

在水果界中，有些水果因为含有大量不甜的淀粉或因特别酸涩掩盖了甜味而显得不甜，但实际上“糖”分却不少。

火龙果虽然口感不甜，但其含有的“糖”分却不少，约为11%；人参果虽然味道平淡，但其含“糖”分高达18%；百香果酸甜适中，但其“糖”分比葡萄多，约为13%；山楂虽然特别酸而不甜，“糖”分含量却高达22%。

"既甜又多糖"

我们常吃的苹果、葡萄、梨等水果，“糖”分含量通常在10%～12%之间。而鲜枣、柿子、无花果、荔枝等水果，“糖”分确实较多，一般都能达到15%以上。

"不甜也不酸"

在这个类别中，西红柿是一个很好的例子。

"不论甜与否，总量控制是关键"

不同水果各有其营养优势。为了营养均衡，最好将各种水果轮换食用。但无论选择什么品种的水果，最重要的是控制总量。建议每天的摄入量最好在200～350克之间。