如何做餐饮 怎么才能把餐饮做起来

大家好，我是康老师，深耕营销策划领域已达十年之久。在过去的岁月里，我助力数千家实体店铺规划出富有成效的活动方案，淬炼出现金的营销策略和思想。今天，有一位学生带着对餐饮业成功经营的探求来到我面前，想要更深入地理解餐饮企业如何能够在竞争激烈的市场中立足。在此，我愿意分享我的经验，为那些寻求突破的餐饮店家指明方向，助其提高收益。

在现今这个时代，餐饮行业面对着日新月异的竞争环境，而营销手段正是企业应对这一挑战的有力武器。

要更好地应对市场竞争并把握消费者心理，我们需要以正确的方式掌握营销策略、方法和技巧。

为了更好地满足市场需求和洞悉消费者心理，我们首先得通过市场调研来深入理解我们的顾客。餐饮顾客并非一成不变，而是可以大致分为以下四类：

针对不同的顾客，我们可以根据他们的基本特性以及企业自身的发展优势来做出合理分析并规划策略，以此满足各类顾客的独特需求。

一、商务型顾客的营销策略

商务型顾客注重菜品的质量与口味，他们的就餐习惯较为固定。我们可以利用这一特点，制定具有针对性的营销方案以吸引他们的注意并转化为忠实客户。

二、旅游型顾客的吸引之道

旅游型顾客旨在体验各地的美食与文化。我们可以通过前期产品促销活动及宣传推广活动来扩大餐厅的知名度，并特别关注家庭或朋友聚餐的场景，使餐厅成为他们的首选。

三、家庭型顾客的满足之道

家庭型顾客主要涵盖处于结婚、生子阶段的，他们重视餐饮的品牌、产品品质及服务水平。我们应提供舒适、卫生、健康的就餐环境，以满足他们对于家庭和谐的需求。

在宣传推广方面，我们更倾向于网络宣传。相较于传统的线下宣传方式，网络宣传能够精准筛选目标并实现高效率传播。餐饮店的客流量和收益是息息相关的，而增加客流量则意味着增加新老客户的到店量与回访量。