鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋最忌三种食物

南瓜的美食世界充满无限可能，特别是与面食的搭配，其色泽诱人。许多烹饪爱好者钟爱将南瓜打造成甜食。今天，我们要与大家分享一道名为蛋黄煸炒南瓜的菜肴。此菜品色艳亮丽，口感独特，味道馥郁。

对烹饪抱有热爱的朋友们不妨一试，其实制作起来非常简便。

先来备齐所需的食材。取半个南瓜，削去其外皮，并用勺子仔细挖去内部的瓜瓤。为保证口感更佳，尽量将瓜瓤彻底去除。

随后，将南瓜切割成小块，再改刀为长约3厘米的粗条。

准备两只咸鸭蛋，剥去蛋壳后，仅取用鸭蛋黄部分，并将其切碎。

将小葱切成葱花以作备用。

在锅中烧开水后，放入南瓜煮约2分钟。注意不要煮得太久，以免过熟导致炸制时碎裂。煮熟后用清水冲洗，并沥干水分。

在锅中加入适量的油，待油温升高时，均匀地在南瓜表面撒上一层干淀粉。加入干淀粉的目的是为了炸制出酥脆的口感且不易回潮。

当油温达到五成热时（微微冒烟），加入南瓜，转小火慢慢炸制约2分钟，直至南瓜呈金且外皮酥脆，随后捞出控油。

再次在锅中烧油并转小火，先炒碎鸭蛋黄。随后加入炸好的南瓜，再撒上些许胡椒粉快速翻炒。直至鸭蛋黄均匀地裹在南瓜上即可出锅装盘。

此菜无需加盐，因为鸭蛋黄的咸味已足够。

撒上些许葱花作为点缀。至此，这道简单美味的蛋黄煸炒南瓜就大功告成了。