香辣虾的制作方法 炒香辣虾的家常做法

今日向大家推荐一道“色艳香浓的大虾美食”的居家制作方法。此菜肴颜色红亮，视觉诱人，口感鲜嫩带有微甜，其肉质嫩滑如脂，即使在家中也能制作出与饭店相媲美的美味，深受食客喜爱。

主要食材：大虾

辅助配料：葱白、蒜瓣、生姜片以及小葱段

调味料：白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、啤酒以及辣椒红油

【烹饪秘籍】—— 油焖大虾的烹饪过程

步骤一：准备食材

选用新鲜的大虾500克并仔细清洗，然后修剪掉虾脚、虾须以及虾枪，这些部分在烹饪过程中容易烧焦，影响菜品的口感。

用刀在虾背上划一道口子，注意不要切断虾线，这样在烹饪时更易入味，再使用牙签挑出虾线，再次冲洗干净后码放在盘中待用。

步骤二：准备辅料

切制葱白段、蒜片、姜片以及小葱花备用。

步骤三：调制料汁

在一个碗中加入三勺白糖、一勺鸡精、半勺胡椒粉、生抽及蚝油各适量，用勺子搅拌均匀。

步骤四：煎制大虾

热锅冷油，待油温适中时加入大虾，保持小火煎制约2分钟至金，然后控油捞出。

步骤五：正式烹饪

再次烧热油，放入准备好的葱姜蒜爆香，然后加入大虾翻炒2分钟至虾体冒泡，挤出虾油。再加入番茄酱增添风味。

将调制好的料汁淋在大虾上翻炒均匀，随后加入少许啤酒去腥增鲜，加盖焖煮5分钟至虾入味。