鱼露主要原料 鱼露是什么材料做的

在生活的调味品中，有一种名为鱼露的特殊调料，其色泽红褐，清透有光，内含丰富的氨基酸和呈味性肽，且氮含量颇高。那么，这种美味的鱼露是由哪些主要原料制作而成的呢？让我们跟随小编一同探索蚂蚁庄园5月19日的答案。

探秘鱼露的原料之谜

答案揭晓：鱼虾是鱼露的主要原料。

深入解析：鱼露，又被称为鱼酱油，是广东、福建等地常见的调味品。其独特的风味，包括鲜味和咸味，深受人们喜爱。鱼露的制作原料主要是小鱼虾，经过腌渍、发酵、熬炼等工艺流程，最终酿制出这种琥珀色的美味。它不仅味道咸鲜，还含有丰富的氨基酸和必需的营养成分。

鱼露的酿制过程利用了鱼体中的蛋白酶及其他酶类，同时还有多种微生物的共同参与。这些酶和微生物对鱼中的蛋白质、脂肪等成分进行分解和发酵，最终形成味道鲜美、营养丰富的鱼露。它含有全部的必需氨基酸、牛磺酸，还有钙、碘等多种矿物质和维生素。

鱼露的烹饪妙用

鱼露在美食制作中有着广泛的应用。它可以作为多种菜肴的调味料，如鱼露芥蓝菜、铁板鱼露虾等。鱼露还可以用于烤肉、烤鱼串、烤鸡等烧烤类食物，也可以作为蘸料，用于煎、炒、蒸、炖等多种烹饪方式。它还可以用于调拌各种菜肴，或者作为煮面条的汤料，人们也常用鱼露来腌制鸡鸭鱼等食材。

食用鱼露的好处繁多。它可以帮助人们健脾养脾、补血养血、补气益气，同时还可以调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴。无论老少皆宜，都可以享受鱼露带来的美味与健康。

鱼露的营养价值与功效