叫化鸡是什么地方的菜 叫花鸡是哪里的菜系

苏州，自古至今被称作吴地，以“苏”字简称，又称姑苏、平江等。该市坐落在长江三角洲的东南部，为江苏省重要的城市之一。东临上海，南接嘉兴，西靠太湖，北依长江，自古便享有历史文化名城和风景旅游城市的赞誉。

苏州，是首批历史文化名城之一，拥有近2500年的历史。作为吴文化的发源地，其影响力在清代尤为突出，被誉为“天下四聚”之一。苏州多属于江系，语言为吴语。苏州园林作为私家园林的代表，被联合国教科文认定为世界文化遗产。大运河的苏州段也已列入世界遗产名录。

苏州拥有丰富的远古文化遗址，如新石器时代晚期的良渚文化遗址等。其中赵陵山遗址因其在1992年被列为全国十大考古重大发现之一而备受瞩目。

在气候方面，苏州位于带季风气候区域，雨量充沛。农作物丰收于此，尤以水稻、小麦、油菜最为出名。至于当地的特色农副产品如碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼和阳澄湖大闸蟹等更是远近闻名。

关于苏州的著名景点有：

1. 苏州园林：其独特魅力在广受赞誉，“江南园林甲全国，苏州园林甲天下”便是最好的证明。

2. 周庄古镇：被誉为天下第一水乡古镇，其水乡之美集结了所有古代庄园之美。

3. 苏州虎丘：拥有2500多年历史，与苏州城同龄，享有“吴中第一名胜”的美誉。

4. 常熟虞山公园：5景区，集公园、湖泊、奇石、林木于一体。

5. 沙家浜：湿地公园、红色旅游区及教育基地。

至于苏州的美食：

1. 碧螺虾仁：采用太湖活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。

2. 叫化鸡（常熟叫化鸡）：江苏常熟的传统名菜，又称黄泥煨鸡。

3. 卤汁豆腐干：可作蜜饯品尝或筵席卤菜，是苏州豆制品中的著名特产。

4. 苏式鲜肉月饼：南方人喜爱的月饼之一，皮层酥松，口味甜咸多样。

5. 红白汤奥灶面：其汤清面爽、浇头醇美，使人难以忘怀。

特别提及叫化鸡的背后故事：

叫化鸡又称为富贵鸡，历史悠久。相传此菜最初由乞丐所创，故名“叫花（化）鸡”。在朱元璋的传说中，叫化鸡更是得到了皇上的金口一开，成为了“富贵鸡”。无论是野外还是家中制作，此菜都是一种味美无比的佳肴。

对于家庭版叫化鸡的制作方法已详细列出所需材料与步骤：

1. 准备食材并做初步处理。

2. 调制腌料并腌制鸡肉。

3. 准备面团并包裹鸡肉与佐料。

4. 将包裹好的鸡肉放入烤箱中烤制。