熏肉怎么做好吃 熏肉的做法

今日，我将为大家揭秘一道独具风味的简易版“茶熏肉”的制作方法。随着时代的发展与人口的流动，许多地方特色美食得以广泛传播。如南方人钟爱的腊肉，现已在北方乃至全国范围内都深受欢迎。尽管其价格相对较高，但美味依然吸引着众多食客。我决定与大家分享这道家常简易版的烟熏肉制作方法，经过我们的巧妙改良，这道菜肴滑而不腻，四溢。

【美味茶熏肉制作步骤】

1. 开始时，请准备500克新鲜猪肉，先将其切割成均匀的薄片，再进一步剁成小粒。取一段大葱白切碎，生姜也切成小颗粒，与一同放置。

2. 加入适量调料：食盐4克、鸡粉2克、胡椒粉2克以及蚝油5克以增添鲜味。再加入老抽4克进行调色，并撒入十三香4克。接着打入一个鸡蛋，将肉馅与调料充分混合均匀，直至调料完全被肉馅吸收。为增强肉馅的抱合力，再撒入少量淀粉并搅拌均匀。

3. 取三张豆腐皮，均匀铺上肉馅后用擀面杖将其擀平。随后从下往上卷起豆腐皮和肉馅，形成长条状备用。

4. 准备蒸锅，加好水后将肉卷放入锅中进行蒸制。开大火，蒸制20分钟以确保其完全熟透。

蒸制过程中，将大蒜剁成蒜末，红椒与青椒切小粒备用。

5. 随后热锅后铺上铝箔纸，撒上适量的白糖和红茶。在篦子上放上蒸熟的肉卷并盖上锅盖，中火加热约1分钟直至锅四周冒出白烟。

6. 继续焖制3分钟，注意不要急于打开锅盖，利用红茶的烟将肉卷熏至金。

7. 3分钟后，当肉卷的上半部分被熏成金时，将其翻面继续加热1分钟，直至另一面也达到金。

8. 调制料汁：在碗中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋等调料并搅拌均匀后备用。