稷是什么作物 稻、黍、稷、菽怎么读

关于古代度量衡中黍的现代诠释与实际农作物关系之探讨

在古代度量衡的记录中，“黍”究竟指代何种粮食作物？这一直是个有争议的话题。

关于黍，有多种解释。一种观点认为：黍为旱地作物，其叶型细长尖细。所结子实分为黏性与非黏性两种，分别被称为黍和糜（méi）。黍常用于酿酒，而糜则更多用于烹饪。在本地，人们将黍子面称作黏面，它在春节期间常被用来制作糖饼。

有人认为，黍即是玉米。但值得注意的是，现今当地将玉米称为“玉黍”。根据古代文献《周礼》中的记载，五谷包括麻、黍、稷、麦、豆。而《孟子》中提到的五谷则是稻、黍、稷、麦、菽。这两者的差异说明古代五谷中并未包含玉米。将黍等同于玉米的说法是不成立的。

古代的五谷传承至今，在文化、地域和习俗的演变下，其定义和实际内容也发生了变化。例如，《黄帝内经》中提到的秫米究竟为何物？有观点认为它可能是高粱米，因为心与赤色的关联。但也有说法指出，从中医的角度来看，秫米应该是具有黏性的黍子。

谈及粟这一概念，它在如今一般被认为是北方的小米，又称稷或粟。它是古代黄河流域的主要粮食作物，对古代文化有重大影响。其特征是脱壳后的小米粒小，直径约2毫米，且具有丰富的品种和颜色变化。

而关于稷的解读，有人认为它可能是高粱。但根据《金匮真言论》中对脾与谷物的关系描述，稷不应为高粱，而更可能是黍或黄米。