竹笋美食系列：家常炒菜新体验

一、辣香四溢的辣炒竹笋肉

材料：竹笋200克，瘦肉150克（猪肉），青椒1个，干辣椒适量，姜片3片，蒜瓣3个，盐适量，生抽适量，食用油适量。

步骤：

1. 竹笋去壳切片，青椒切条，猪肉切薄片。

2. 锅中加油烧热，放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入猪肉炒至变色，再加入干辣椒炒匀。

4. 加入竹笋和青椒翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味后出锅。

提示：如喜欢更香的口感，可先用水焯一下竹笋去除涩味。

二、清爽可口的素炒竹笋

材料：竹笋200克，胡萝卜1根，青椒1个，蒜瓣3个，盐适量，生抽适量，食用油适量。

步骤：

1. 竹笋切片，胡萝卜和青椒切条，蒜瓣切末。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

3. 加入胡萝卜翻炒1-2分钟，再加入竹笋和青椒。

4. 加入盐和生抽调味后翻炒均匀即可出锅。

提示：可加少量水焖煮让竹笋更入味。

三、鲜嫩的韭菜炒竹笋

材料：竹笋200克，韭菜100克，蒜瓣3个，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 竹笋切片，韭菜切段，蒜瓣切末。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

3. 加入竹笋翻炒1-2分钟。

4. 加入韭菜翻炒均匀后加入盐调味，炒至韭菜刚断生即可出锅。

提示：韭菜容易熟，不宜久炒。

四、风味独特的腊肉炒竹笋

材料：腊肉100克，竹笋200克，青椒1个（可选），蒜瓣3个，姜片2片，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 腊肉切薄片，竹笋切片，青椒切条，蒜瓣和姜片切末。

2. 锅中加少量油烧热，放入腊肉炒出油脂。

3. 加入姜蒜炒香后加入竹笋翻炒。

4. 如喜欢可加入青椒继续翻炒，最后根据口味加盐调味后出锅。

提示：腊肉较咸，需注意盐的用量。

五、营养丰富的腐竹炒竹笋

材料：腐竹100克，竹笋200克，胡萝卜1根（可选），蒜瓣3个，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 腐竹提前用水泡软，竹笋切片，胡萝卜切条，蒜瓣切末。

2. 锅中加油烧热后放入蒜末炒香。

3. 加入胡萝卜翻炒1分钟后再加入竹笋炒匀。

4. 加入泡软的腐竹继续翻炒2-3分钟至入味后加盐调味出锅。

提示：腐竹吸味易加少量水助其入味。

结语